根据越南海关总局的统计，2021年3月前半月腰果出口量为近2万吨，出口金额1.14亿美元。从1月1日至3月15日，累计出口达到8.68万吨，出口金额为5.08亿美元美元。与2020年同期相比，越南腰果出口量增长25.36％，出口金额增长3.65％。

越南腰果协会（VINACAS）副主席，黄山一号公司（Hoang Son 1 Company）总经理谢光煊说，越南的所有腰果出口市场都有良好的消费，消费量从8％增长到10％。

在2021年第一季度，越南腰果行业的出口仍然良好，数量增长强劲，但出口价格低于2020年第一季度，出口金额的增长与出口数量的增长不相称。价格变低，是因为受疫情的影响，从去年开始腰果的价格就开始下跌。今年第一季度的腰果出口依旧受到去年新冠的冲击，想要恢复常态仍需要时间。

越南腰果仁的出口价格并未上涨，但由于许多加工厂缺乏原材料，生腰果的进口价格仍在上涨。在越南，腰果加工厂的数量大量增加，有些外企也搞腰果加工出口，从而导致各大加工厂竞相进口原材料，导致生腰果的短缺。为了拥有足够的原材料，各工厂之间竞争购买，从而推高生腰果的价格。

这里所说的原料短缺，是指那些规模较大的加工厂缺少原料，或者缺乏原料供应稳定性。实际上，世界上腰果的消防平衡依旧很稳定，越南腰果加工厂原料短缺，是因为大家发现腰果加工和出口很赚钱，一窝蜂地都在想着上马腰果加工厂。

谢光煊说，这也是当前越南腰果产业的问题。由于工厂的腰果加工产能过剩，加工厂始终处于原材料的“饥饿状态”，从而导致工厂争相购买原材料，而腰果仁当前的市场供应依旧平衡。

据越南腰果协会统计，2020年越南进口的生腰果数量达到160万吨，2021年预计进口量将增加到180万吨。

根据越南工贸部进出口局的数据，2021年3月上旬，越南生腰果的价格总体上相当稳定。在平福省，未加工腰果的价格为33,000越南盾/千克；在同奈省，价格为28,000越南盾/公斤。

德国是越南腰果的主要市场之一。根据国际贸易中心的统计，2020年德国腰果的总进口量达到6.47万吨，价值4.9亿美元，与2019年相比，进口数量增长7.5％，进口价值增长2.7％。

特别是，2020年德国从越南进口腰果达到3.77万吨，价值2.82亿美元，与2019年相比，进口数量增加15.5％，进口价值增加7.0％。越南腰果在德国总进口中的市场份额为58.24%，比2019年的54.18％更高。

2020年，德国进口腰果的平均价格为7569美元/吨，比2019年下降4.5％。几乎向德国出口腰果的国家，过去一年的腰果出口价格都有所下降，但唯一印度对德国出口的腰果价格上涨，达到7852美元/吨，涨幅为2.7％。2020年，德国增加了从越南、印度、荷兰和巴西的腰果进口，但减少了从印度尼西亚、洪都拉斯和英国进口。

据国际贸易中心称，在2016至2020年阶段，瑞士腰果进口量和价值年均分别增加13.6%和12.9%，从2016年的1900吨和1898万美元上升至2020年的3120吨和2824万美元。

其中，瑞士从越南的腰果进口量和价值年均分别增长20.4%和19.8%，从2016年的742吨和700万美元增至约1500吨和1233万美元。2021年上半年，瑞士增加了从越南、科特迪瓦和贝宁的腰果进口量，但减少了从印度和荷兰的进口量。

据统计数据显示，2021年上半年瑞士从越南进口腰果777吨，价值达652万美元，与2020年上半年相比，数量增长40.4%，价值增长35.6%。越南腰果在瑞士进口总量中的市场份额从2020年上半年的38.58%上升到2021年上半年的53.16%。因此，越南腰果在瑞士市场竞争中具有很大优势。

在过去的30年中，越南从一个出口少量原始腰果的国家，成为世界领先的腰果出口国。根据越南腰果协会的数据，越南在1990年开始出口腰果仁，彼时出口只有可怜的286吨，出口金额140万美元。短短五年时间，到了1995年，越南出口腰果仁的出口量达到1.5万吨，出口金额达到9000万美元。量增长52倍，金额增长64倍。

1996年，越南腰果仁出口额首次突破1亿美元，达到1.1亿美元。2004年，越南腰果仁出口量首次超过10万吨，达到10.5万吨，相当于出口价值4.36亿美元。

到2006年，越南腰果仁出口量首次超过印度，跃居世界第一，达到近12.7万吨，价值5.04亿美元。

越南腰果出口称王之后，就不想退位让贤了，一直霸榜。从2006年到2020年，即使在困难时期，越南腰果行业也连续15年保持其腰果出口第一的位置，并完全掌握了自主加工技术和设备。

从2017年至今，越南已成为世界第一腰果加工和进出口中心，占世界腰果加工量50％以上。

根据越南海关总局的统计，2020年，尽管受到新冠疫情的严重影响，越南腰果出口量仍达到近51.5万吨，价值32.1亿美元，与2019年相比，出口量增长13％，但出口金额下降2.3％。

据越南腰果协会称，从1990年到2020年底的30年间，越南腰果行业出口了460万吨腰果，总价值估计超过310亿美元。

除了有利的机会，越南腰果产业还面临许多新挑战。越南腰果协会主席范文功表示，首先越南与世界市场的日益深入融合为腰果产业扩大市场，发展生产和业务带来了巨大的机会，但是竞争将变得更加激烈，因为越南是全球市场的一部分，全世界很多腰果出口优势的国家和企业都在努力发展，越南面对很大的竞争。

此外，越南生产的腰果质量可以排在世界前列，但只贡献了很少一部分的加工量。科特迪瓦和坦桑尼亚等腰果出产国，愈加注重对腰果种植户的补贴，同时限制出口生腰果及腰果初级产品，越南的腰果加工来源将受到影响。

在全球腰果价值链中，越南主要出口低价值的粗加工腰果，约10美元/公斤，而成品腰果仁到达世界各国的消费者手中，价格已经翻了3倍，达到约30美元/公斤，越南仅占腰果产业价值链的30％左右。越南腰果产业想要发展壮大，还需要升级加工技术，打造越南腰果自有品牌，深加工之后成为精制产品，掌握销售渠道直销消费手中才有可能占据产业的主要价值。

越南2021年的腰果树种植总面积达到29.7万公顷，相当于2020年的99.7％。目前，越南农民正在收获腰果，预计4月底将结束收获季，腰果产量估计约为35万吨。今年的腰果收成不是很好，因为反季节降雨导致很多腰果腐烂，使产能降低15-20％。

到目前为止，越南已将腰果仁出口到90多个国家和地区，约占全球腰果仁出口量的80％ 。越南腰果产业2021年的目标是出口36亿美元，比2020年增长12.9％。