全球创意城市网络（Creative Cities Network），是联合国教科文组织于2004年推出的一个项目，旨在通过对成员城市促进当地文化发展的经验进行认可和交流，从而达到在全球化环境下倡导和维护文化多样性的目标。

被列入全球创意城市网络，意味着对该城市在国际化中保持和发扬自身特色的工作表示承认。成员城市加入时需要得到联合国教科文组织认可，可以自由退出，联合国教科文组织也可以在其失去代表性后建议其退出。

作为越南政府文化发展战略的一部分，越南的目标是到2030年，有三个城市在媒体艺术、民间手工艺、音乐和美食等方面有所突破，能够入选联合国教科文组织的全球创意城市网络（Creative Cities Network）。

此外，政府计划在未来十年内促进越南食品在文化旅游中的使用，帮助重振受大流行影响的行业。一些越南菜肴已经在全球美食界留下了印记。

越南粉（Pho）被认为是越南人最典型的菜肴之一。除了传统的肉汤外，还有素食，卷，炸和脆皮的越南粉（Pho）版本，适合大多数食客的口味，包括来自海外的食客。

传说和神话意味着越南的许多历史都有各种色调。phở也是如此，phở 是越南最着名的菜肴。自2018年以来，每年的12月12日一直被定为Phở日，以纪念国内外的越南美食。

2022年，胡志明市旅游局和谷歌越南协调回应 Phở Day，并传达了“早起与城市一起吃phở”的信息，这是为了向公众广泛推广越南粉（Pho）。

在Phở日，谷歌涂鸦还展示了越南和其他16个国家的面条汤的插图，包括奥地利，保加利亚，加拿大，捷克共和国，芬兰，法国，德国，希腊，匈牙利，冰岛，以色列，立陶宛，波兰，泰国，英国和美国。

涂鸦 Phở 推广活动，环球小姐越南汉聂和许多其他名人参加。使phở与众不同的是一个精心烹饪的过程，以实现多层风味和清汤。从烤姜、茴香籽、八角茴香和肉桂等食材开始，肉汤是各种口味的香气和味道的基础。

继2020年 bánh mì（法式长棍面包）之后，Phở日仍然是谷歌发起的一项实践活动，旨在向世界广泛推广越南文化，美食和旅游业。

根据越南美食文化协会（VCCA）主席阮国阮阮的说法，与几年前相比，Phở日已经发展到一个新的高度。这要归功于Tuổi trẻ（青年）报纸的倡议以及全国许多单位，工匠和phở爱好者的支持，帮助这道菜在该地区和世界的烹饪地图上留下了重要的印记。

值得注意的是，越南语单词“phở”于2007年9月被正式添加到《牛津英语词典》中。另外两个越南语单词被添加到着名的词典中，它们是“banh mi”（越南法式长棍面包）和“ao dai”（越南民族服装），它们为越南语带来了自豪感。

越南菜赢得了世界各地人们的心，因为它们的味道和营养平衡，大量的绿色蔬菜，每道菜都有自己的蘸酱，具体取决于地区。

许多世界级的厨师，如英国厨师戈登拉姆齐，已故美国厨师安东尼波登和新西兰厨师鲍比·钦也喜欢和推广越南菜肴。

最值得注意的是，2016年当时的美国总统巴拉克•奥巴马（Barack Obama），访问河内期间吃 bún chả（新鲜粉丝配烤猪肉）的照片，在社交媒体上疯传，极大地推动了越南美食的发展。许多国际游客选择在抵达越南后立即尝试这道菜。

据 Aodok.com 统计，目前世界纪录联盟（WorldKings）和世界纪录协会（WRA）等两个世界组织，共同认可了越南饮食领域的首个5项世界纪录。

越南饮食领域的5项世界纪录包括：拥有世界上最具吸引力的面条和汤粉类美食；拥有世界上最典型风味的鱼露和用鱼露制成的菜肴；拥有世界上最多的鲜花菜肴；拥有世界上最独特的包卷菜肴；拥有世界上最具吸引力的米粉糕点。

1、越南拥有世界上种类最多的汤粉

世界纪录联盟（WorldKings）统计目前越南有164种汤粉，并且还在不断更新补充中。在越南各地，您可以享用各种独特汤粉，如：牛肉粉、什锦丝汤粉、面条汤、蟹肉粉、顺化牛肉粉、鱼露米线、广南米粉等。

2、越南拥有最多种类的鱼露，并且使用这些鱼露配菜做出的广受欢迎的佳肴数量最多

越南鱼露的味道非常特别，在越南过去和现在的菜肴中都占有重要地位。鱼露不仅是越南人日常饮食中常见的蘸料，而且已经成为越南许多菜肴必不可少的调味品，几乎可以说是无鱼露不欢。在越南这块修长的S形土地上，从南到北您可以找到至少100多种鱼露酱，例如鱼露、春卷鱼露酱、虾酱。

3、越南是世界上用花加工菜肴最多的国家

用43种不同的花朵制成的272种菜肴，这是一个非常巨大的或许别的食材无法企及的数字，目前还在被世界纪录联盟不断收集更新。从各种植物的花朵，加上其它佐料做出的美食实在是不胜枚举，如：荷叶饭、香蕉花沙拉、大蒜炒南瓜花等。

4、越南是世界上最多卷型菜肴的国家

越南是各种卷型菜肴的天堂，拥有103种不同类型的烹饪方法，并结合了丰富的风味。而且越南的卷型菜肴经常包含有许多蔬菜，口味清新，通常与各种酱一起食用；如：春卷、虾卷、鱼肉卷、猪肉卷等。

5、越南是世界上用米粉制成最多种菜肴的国家

世界纪录联盟统计了越南当前有143种具有不同口味和加工风格的菜肴；如：模子糕、米粉粽、糯米粉粽、米粉卷馅饼、萍饼、卷筒粉、糍粑、苎麻粄 等。

越南国家旅游局局长阮照庆说，越南菜肴被评价为不仅营养丰富，而且口味多样，适合包括外国游客在内的许多人的口味和喜好。越南的文化遗产和美食作为旅游大使发挥了积极作用，为吸引数百万国际游客到越南做出了贡献。

在东南亚，越南是拥有联合国教科文组织世界遗产最多的国家之一，不仅外国人，国内游客也喜欢美食旅游。因此，当地旅行社正专注于创造产品，为游客带来最真实的体验，如传统美食节，烹饪课和美食之旅，以帮助旅行者充分发现越南美食。

另外，越南的咖啡、蜂蜜、胡椒、腰果、蔬菜、大米和大米制品等，不仅在越南，同时在欧洲市场上也是有优势的出口产品。

越南文体观光部近日批准了一个旨在打造全国文化旅游品牌的项目，最终目标是进一步发展文化遗产和美食的价值，提高旅游业的经济效益和竞争力。

该项目旨在根据越南独特的文化价值，以遗产和美食为重点，定位越南文化旅游品牌，从而形成一个具有高品质和高价值的典型旅游目的地和产品体系。

到2030年，文化旅游预计将占旅游服务总收入1300亿美元总额的20%至25%。越南鼓励企业投资发展文化旅游，特别是文化遗产和美食。