越南蚬木(铁树)菜板
在越南有一种木材叫做蚬木,也被称为铁树,一般普通的木头菜板并不具备天然的抗菌能力,在潮湿的情况下一般都会发霉。
抗腐抗磨最强的砧板枧木生长很缓慢,其根系十分发达,成长树的根伸展半径可达15米,远超出于树冠幅之外。 枧木纹理交错,结构细致且均匀,材质重且硬,入水即沉,为已知最重最硬的木材之一,且抗腐抗磨力强,为特种珍贵用材。
能用几十年的砧板蚬木由于国内禁止砍伐,现在只能从越南进口,所以正宗铁木菜板的价格较高。由于蚬木的材质致密,入水即沉,就是木屑也如砂子一般,敲击可发出金属一样的铿锵声,砍伐、加工都十分困难,甚至钉子也钉不进去,所以也就有了铁树之称。所以有这般坚硬材质做成的砧板往往能用几十年之久。

蚬木是国际一级珍贵树种,只能从越南进口毛料,加工。铁木树直接切割打磨,再经过多种工艺处理,去除木材中的水分和树脂,使木质变得更加坚固,耐用。
蚬木产于越南多石灰岩山地,生长缓慢,为了吸取养分,它的树根深深地扎进岩缝中,吸收了许多钙质矿物,聚集在木质中,因而变得格外坚硬,具有韧性强,耐腐蚀、无虫蛀的特性,有木中之王的美称。
用蚬木制作的菜板钉子都难敲打进去,用锤面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音,因此又名铁木菜板。这种砧板色泽红润,平滑如镜,木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,因而被誉为厨具中的珍品。由此坚硬程度可见一斑。 精选整根一次性切割,表面纹理看得见,无拼接,不上漆没有化学成分,优质金属固定提手方便使用,不锈钢强韧钢圈紧固防滑更经久耐用,是您健康厨房的必备品。
枧木,又叫铁木,属国家二级保护植物。枧木在我国仅分布于广西和云南,龙州的质量最为上乘,目前卖的均为越南货,国内基本已经见不到或者保护起来了。

枧木天然分布仅限于石灰岩石山地区,非石灰岩石山地区未见分布,常生长在石山的中下部,多见于海拔700米以下,最高可在海拔900米地带;人工种在酸性土壤上的枧木虽可生长,但生长很缓慢,在排水不良和易积水的地方不能生长;其根系十分发达,成长树的根伸展半径可达15米,远超出树冠宽幅。
枧木木质坚硬,光滑耐用,用途广泛。枧木纹理交错,结构细致且均匀,材质重且硬,入水即沉,为已知最重最硬的木材之一,且抗腐抗磨力强,为特种珍贵用材。
边境古代的吊脚木楼,就是用它作梁柱、横条、角子,任由日晒雨淋,不腐不烂;用作雕刻工艺品,不生虫不变形;做舂糍粑木棒,可用好几代,棒重光滑,舂出来的糍粑,香气扑鼻;锯成砧板砍不破,琢不烂,始终圆圆如月。
龙州砧板为圆形,直径多为33至42厘米,厚度在4厘米左右,砧板色泽红润,平滑如镜,木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,因而被誉为厨具中的珍品。