越南选美小姐香江（Hương Giang）在中国杭州开粉店啦！ 香江出生于1987年，于2009年荣获“亚洲最靓丽小姐”称号，2010年香江与中国男子结婚，至今已养育两名女儿，一个六岁，一个三岁。

怀念家乡味道而走上创业之路

作为越南人的香江，可以说牛肉米粉是伴随着香江长大的美食。香江从小就吃，到现在香江的孩子都已经长大了，数十年过去了，香江还是喜欢它。

越南人骨子里已融入了地道越南牛肉粉的味道，就如同四川人对火锅的热爱，所以她觉得杭州的粉不是她心中的“粉”，中国人开的越南米粉店总是感觉缺点什么。

香江在杭州生活期间很想念越南的粉，于是考虑将越南真正的粉带到杭州来。 在结识了杭州众多餐饮界的朋友后，香江认为需要开一家地道的越南美食店，并将越南美食发展成为杭州最具特色的美食种类之一。

2019年5月，在经过紧张忙碌的筹备后，香江在浙江杭州的第一家越南粉店正式开业了，虽然开张不久，但这家越南粉店已经在本地市民中小有名气，不少影视界的明星也光顾过，横店有的剧组还把这家粉店作为指定的聚餐地点，现在这家店称为一家网红店也不为过。

香江对越南媒体Tuổi Trẻ Online表示，中国浙江省省会杭州，一共有大约15家越南粉店，可见越南粉是本地市民喜爱的一道美食，不过她们家的粉店算是最用心最地道正宗的。

2019年5月份才营业的越南粉店， 在营业的短短3个月内，她的越南粉店就获得了无数客人的称赞好评，还夺取了杭州市的东南亚美食店排名榜第二名的荣誉。

成功的秘诀？

香江表示，秘密就在于她聘请了越南土生土长的名厨武国（Võ Quốc），他在2012年被世界厨师协会授予“越南美食文化大使”的称号。

香江说：“我对越南粉的味道十分自信，这是正宗的越南传统味道，而不像其他地方做出来的味道。”

俗话说“入乡随俗”，越南粉也会根据客人的要求而改变，例如加点辣的海鲜，或者给粉汤加热、保温等。

最重要且被称为其“灵魂”的是调料汁。看上去调料汁的配料都差不多，包括骨头汤、鱼露、醋、糖等。不过名厨武国（Võ Quốc）有自己的独门秘诀，这也是吸引食客的地方。

越南牛肉粉（Pho bo）

著名旅游杂志《孤独星球》评选出全球7个最佳碗中餐分别是：泰国北部的咖哩汤河(khao soi)、西班牙塞维利亚的西红柿冷汤 （Salmorejo）、中国广州米粥、葡萄牙海鲜饭(Arroz de Marisco)、墨西哥菜(Ceviche)、日本东京拉面（Ramen）和越南牛肉粉（Pho bo）。

托遍布世界的越南移民的福，在全球的很多大城市，只要看到Pho这个字，便能吃到一碗汤粉，这也逐渐变成为越南美食的标志。2016年，美国总统奥巴马首次访问越南，在访越正式行程的第一天，奥巴马前往河内市老街一家平价餐厅用餐，品尝了地道越南牛肉粉和河内啤酒，餐费共6美元，奥巴马用餐后对牛肉粉称赞不已。

越南牛肉粉虽是一道大众化的日常食品，但却是越南的全民美食，这在世界范围内是绝无仅有的。岁月荏苒，沧海桑田，在米粉的演变过程中，越南人不仅留住了传统米粉的美味，而且还不断对米粉进行创新，形成新的特色，征服了世界各国食客挑剔的味蕾。

出生于新加坡的食神蔡澜先生，祖籍广东潮州，是著名的电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人和商人。现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。

据资深的吃货们透露，食神蔡澜先生一直都对越南牛肉粉情有独钟，在他的专栏里，多达33次提及到澳大利亚墨尔本的越南粉店，最后自己还在香港中环开了一家越南粉店！