过去十五年，越南果蔬产业始终是全球农产品贸易中的亮眼板块，整体发展势头稳健、增长成效显著。2010年果蔬出口额约5亿美元，2013年接近10亿美元，2014年升至14.7亿美元，2016年达17.4亿美元；2020年增至32亿美元，2022年约33.4亿美元。

2023年越南果蔬迎来重大突破，依托榴莲正式获准对华出口，全年出口额飙升至56亿美元；2024年出口额达72亿美元，2025年再度刷新历史纪录，达到85亿美元。

据越南农业与环境部（MAE）统计数据，2026年一季度越南果蔬出口额达15.4亿美元，较2025年同期上涨32.1%。

中国仍是其最大出口市场，占出口总量54%，对华出口同比大增76.2%；其次为美国（占比8%，增幅21.4%）、韩国（占比4.3%，增幅4.1%）。值得关注的是，在前十五大出口市场里，柬埔寨增速最快，同比增长3.7倍。

一、产业隐患：越南果蔬品类与市场依存度偏高

即便面临种植基地编码备案、产品溯源、食品安全等多项技术性贸易壁垒，越南果蔬出口商主动升级加工、包装及仓储配套体系，助力本土产品破除市场准入阻碍，维持出口增长态势。

但越南果蔬行业可持续发展仍面临难题，出口增长过度依赖少数单品与有限海外市场。

2025年越南榴莲出口额创下40亿美元新高，占据果蔬行业出口总额近五成，其中超九成出口营收均来自中国市场。除榴莲外，仅有火龙果、椰子等少数品类出口额突破10亿美元。

而橙子、龙眼、荔枝、红毛丹、芒果、山竹、番荔枝、菠萝蜜等诸多优质果品，出口体量尚未挖掘出自身市场潜力。

越南果蔬行业业内预判，依托稳定原料种植产区与全球消费需求攀升，香蕉、菠萝有望跻身十亿美元出口品类行列。

香蕉为全球消费量最高的水果，在东北亚、中东地区市场需求持续稳定上升。身为亚洲最大香蕉进口国，中国本土香蕉供应缺口持续扩大，进口采购需求不断增加。

受巴拿马病害影响，全球多地香蕉产区产能受损，越南凭借优越区位条件、稳定产能输出与低成本物流优势，逐步成为国际市场重要的香蕉替代供货来源。

与此同时，越南持续扩充备案种植基地数量，加大采后处理设施、辐照加工中心、冷链仓储项目投资，让越南香蕉顺利契合国际严苛准入标准。

二、越南果蔬深加工赋能 撬动产业升级

仅凭鲜果打通海外市场，越南难以达成果蔬出口额突破100亿美元的发展目标。目前越南果蔬出口规模虽持续走高，但产品大多以鲜果形式或初级简易加工品外销，在国际市场缺乏强势自主品牌，产品附加值提升空间受限。

越南果蔬协会（VinaFruit）表示，2025年成为行业重要转型分水岭，全年果蔬深加工产品出口额突破20亿美元，较2024年增长超42%，创下历史最高值；深加工产品占行业总出口比重从2024年的20%提升至24%。发展精深加工已然成为行业提升产品价值、应对外贸政策变动、物流行情波动以及愈发严格进口准入标准的主流发展思路。

深加工品类中，菠萝出口额达3.6亿美元位居首位，同比上涨55.8%，占总出口额4.14%；百香果1.8亿美元（涨幅35.3%）、开心果1.76亿美元（涨幅32.3%）、扁桃仁1.55亿美元（涨幅87.1%）、芒果1.31亿美元（涨幅13.3%）紧随其后。市场走势清晰表明，适配高端消费赛道、销路稳固的加工果蔬产品增长势头更为强劲。

以往鲜果菠萝出口阻力重重，如今借助深加工实现市场突围，全球消费者对菠萝汁、速冻菠萝、菠萝罐头以及饮品制作原料等加工品需求量持续上涨。中国每年菠萝消费量约250万至300万吨，国内季节性供货不足推动进口需求上涨；中东、欧洲地区也因加工菠萝保质期久、供货稳定，不断加大进口采购量。

越南果蔬协会（VinaFruit）秘书长邓福源（Dang Phuc Nguyen） 称，2025年菠萝出口增速超55%，市场发展潜力巨大。近两年越南菠萝深加工厂房快速落成投产，叠加标准化种植园区建设与溯源体系合规落地，越南菠萝短期内有望迈入十亿美元出口品类行列。

三、越南果蔬推行绿色生产 筑牢长期发展根基

越南果蔬行业100亿美元果蔬出口目标，不仅是贸易体量目标，更是产业生产模式转型与全产业链标准化建设的必经之路。

越南农业与环境部（MAE）农作物生产与植物保护司副司长阮氏秋香（Nguyen Thi Thu Huong） 表示，越南农业过往长期以增产扩种为发展核心，而当前国际市场对农产品低碳排放、全程溯源、食品安全、绿色可持续生产提出全新高标准。

为顺应国际市场新规，越南农业领域全力加速布局绿色生产模式，夯实行业长远发展根基。越南出台《2025-2035年低碳农业发展规划》，全面推广低碳种植模式，目前已落地近60套农产品低碳种植实施方案，通过优化良种选育、肥料施用、农田灌溉及农业生产投入品，力争2035年实现农业碳排放量削减15%。

绿色生产建设同步推动越南农业朝着规模化、集约化方向整合发展，搭建农户、农业合作社与龙头企业紧密联动的全产业链体系。农业机械化普及、先进种植技术落地、产业数字化改造，进一步稳固优质农产品原料供给基地。

阮氏秋香（Nguyen Thi Thu Huong） 指出，绿色生产是产业发展基石，全产业链标准化建设才是拓宽高端海外市场的核心钥匙。现阶段越南拥有9357个出口备案种植基地、1381家出口备案包装工厂，助力本土农产品顺利进入欧盟、美国、日本、澳大利亚、韩国等高标准消费市场。

邓福源（Dang Phuc Nguyen） 提到，2026年越南果蔬出口依旧存在广阔增长空间，依托自贸协定红利深耕市场、开拓热带水果需求旺盛的清真消费市场，将成为全新增长突破口。

但行业想要实现稳健长效发展，必须严格遵循绿色生态、洁净安全、品质优良、流程透明四大发展准则，落实农残管控、完善溯源体系、统一产品品质。2025年多批榴莲货物因合规不达标遭遇跨境通关延误，也直观体现出全球农产品进口准入门槛正持续收紧。

据 Aodok.com 了解，当下越南果蔬出口产业正式迈入全新发展周期，行业增长不再依托短期粗放式规模扩张，而是依靠长期科学战略规划稳步前行。

业内人士预判，依托绿色生产体系搭建与全产业链标准化完善，越南最早可在2026年达成果蔬出口总额100亿美元的发展目标。