越南面包又叫越式法包或越式三明治，是具有明显东南亚特色的法式面包，越南人叫它 Bánh Mì，直译是面包的意思。虽然在国际上常被当成越南特色菜，但此食品广泛流行于前法属印度支那等地区，在越南、柬埔寨、老挝均为日常食品。

制作该面包时，除了用面粉外，亦会加入米粉，质感相对较脆。越式三明治最大的特色在于，越南人有时会将米粉与面粉加在一起，让面包口感更松软，与口感偏硬的法式长棍面包不同，也更能塞进丰富馅料。

越南面包的历史可以追溯到越南为法国殖民地的130年前。在此期间，法国人喜欢吃自己的食物。因此，他们带来了诸如小麦之类的东西来制作面包、奶酪、咖啡等产品。越南厨师学法国人制作面包，改进做法，加上了越南特有的食物，使其更加符合越南食客的口味和经济条件。

到二十世纪50年代中期，越南夹肉面包开始流行于平民。从西贡，夹肉面包逐步进入越南全国，处处都有，而面包的风味也因地而异。 想象一下，大口咬下外脆內软的面包，紧接而来的厚实肉片、爽脆黄瓜及各式蔬菜，伴随咸香酱汁的湿润温醇，原本热得让人汗流浃背的天气，此时此刻似乎都与你无关。这，就是越式三明治。

美国饮食作家 Andrea Nguyen 曾盛赞：越南料理结合了东南亚及西方的元素，而越式三明治正是其中的完美代表。对切的面包夹烤肉、自制肉糜、火腿、肉冻、醃萝卜、辣椒及香菜等，最后淋上美极鲜味露（Maggi Sauce）及美乃滋，咸辣香甜等各种滋味在嘴里流窜，多层次的清爽正是越南饮食的特色。 虽然 19 世纪中晚期越南就已是法国的殖民地，不过越式三明治却是 1950 年代才渐渐发展起来。起初，这道菜只见于路边摊，当时的有钱人怕染上疾病，并不喜欢到路边摊吃饭，所以比起它的美味，更多人对它的印象是穷人的食物，便宜又能饱餐而已。

1975 年越战结束，不少越南人逃离祖国，越式料理跟着被带往世界各地。 1980 年，逃往美国的越南难民 Lê Vn Bá 与他的儿子开始在一间电脑厂前，以餐车的形式贩售越食，越式三明治便是菜单的其中一道。没过多久，他们的料理就受到当地劳工及学生的注目。

1983 年，他们创立餐饮公司 Lee Bros. Foodservices, Inc.，至今在加州北部与超过500辆餐车配合，提供餐饮服务，更于去年进军国际，台湾是他们海外分店的第一站。

牛津字典于 2011 年纳入Bánh Mì一词。现在，从越南、美国、墨西哥、英国、日本到台湾，都能见到越式三明治的身影，美国食品公司 Hodo Soy tofu 的执行董事长Minh Tsai认为，正因其物美价廉，才如此受到欢迎。在世界各地大放异彩的它，不再是贫穷的代表，反而成为食客眼中，亲切又美味的美味食物。