在数字化浪潮与城市化进程的双重推动下，越南餐饮外卖市场正经历从快速扩张到格局重塑的关键阶段。
无论是市场规模的持续增长、头部平台的双雄争霸，还是消费者行为的鲜明特征，都勾勒出这个东南亚新兴市场的独特活力；而未来的增长潜力与挑战并存，也为餐饮外卖行业发展指明了新的方向。
一、市场现状：规模扩张与格局集中并行
（一）市场规模：持续增长，成为东南亚增长亮点
越南餐饮外卖市场近年来保持着强劲的增长势头，即便在全球经济面临不确定性的背景下，依然展现出韧性。
根据 Momentum Works 发布的《东南亚外卖平台年度报告（第六版）》，2025 年越南在线外卖市场交易额（GMV）同比增长 19%，达到 21 亿美元，这一数据与 VnExpress International 的调查结果完全一致，印证了市场增长的稳定性。
从历史数据来看，市场规模的扩张趋势更为明显。iPOS 数据显示，2022 年越南外卖市场规模已达 12.7 亿美元，较 2019 年（疫情前）增长 3 倍。
而MarketPublishers.com的报告则指出，2022 年市场规模为 7.279 亿美元，预计 2023-2028 年复合年增长率（CAGR）将达 15.61%，2028 年有望突破 18 亿美元。
不同机构统计口径的差异，恰恰反映了市场边界的不断拓展：从单纯的餐饮配送，逐渐涵盖预制餐、生鲜等更多品类。
同时，外卖市场的增长也与 broader 数字经济生态深度绑定。谷歌、淡马锡与贝恩公司联合发布的《2025 年东南亚电子经济报告》显示，2024 年越南网约车与在线外卖市场合计规模达 50 亿美元，同比增长 20%，预计 2030 年将攀升至 90 亿美元。
《2025 年东南亚电子经济报告》的数据表明，外卖已成为越南数字经济的核心组成部分，与出行服务共同构建起本地生活服务的关键赛道。
（二）竞争格局：双雄垄断成型，新玩家伺机突围
经过数年的激烈洗牌，越南外卖市场已从 “群雄逐鹿” 进入 “双雄垄断” 阶段。2023 年时，市场仍有 6 家主要平台（ShopeeFood、GrabFood、beFood、GoFood、Baemin、Loship）竞争。
但短短两年内，多家平台陆续退出：韩国的 Baemin 于 2023 年 12 月关停越南业务，印尼的 Gojek 在 2024 年 9 月退出后，其旗下的 GoFood 也随之离场，本土平台 Loship 则在 2024 年底停止运营。
如今，ShopeeFood 与 GrabFood 形成了绝对的市场主导地位。NielsenIQ 2025 年 4 月的调查显示，两者合计占据 92% 的市场份额（ShopeeFood 56%、GrabFood 36%）。
而 Momentum Works 的数据则显示，2025 年两者合计贡献了市场 48% 的消费额（因统计维度为 “四大平台总消费额占比”，故比例存在差异）。无论从用户订单量还是消费额来看，双雄的垄断地位已基本稳固。
区域市场的差异化竞争则为格局增添了细节。在河内，ShopeeFood 以 56% 的市场份额领先，凭借与 Shopee 电商生态的协同效应，成为年轻用户的首选。
而在胡志明市，GrabFood 以 50% 的份额占据主导，其庞大的骑手团队与更适配南部 “快节奏” 的算法，更受家庭与职场人士青睐。
本土平台 beFood 则在细分市场中保留一席之地，尤其在胡志明市表现突出，市场份额达 11%（河内为 9%），成为双雄之外的主要补充。值得关注的是，外卖市场的新玩家仍在尝试打破垄断。
2025 年 6 月，越南首富范日旺（Pham Nhat Vuong）旗下的网约车公司 Xanh Sm Ngon 进军外卖市场，计划借助其电动两轮车出行网络的优势，从物流配送端切入竞争。
尽管网约车公司 Xanh Sm Ngon 目前尚未有可量化的营收数据，但这一动作已为市场注入新的变量，未来可能推动行业从 “价格战” 转向 “效率战”。
（三）消费特征：便利性主导选择，代际差异鲜明
越南消费者的外卖使用习惯已趋于成熟，“便捷性” 成为核心决策因素。德国数据公司 Statista 指出，智能手机普及率高（越南智能手机用户占比超 70%）、城市生活节奏加快、对便捷服务的需求增长，是推动外卖市场扩张的三大关键因素。
Decision Lab 2025 年的调查显示，在河内、胡志明市、岘港三大城市，通过手机 APP 订餐已成为日常行为，仅有 13% 的受访者表示不使用外卖平台。
促销活动仍是吸引用户的重要手段，但用户需求已逐渐从 “价格敏感” 转向 “价值敏感”。早期市场中，48.5% 的用户因折扣码选择外卖平台，65.3% 的用户会根据促销政策切换平台。
而如今，用户更关注综合体验。44% 的受访者重视 “免配送费”，近六成用户会优先选择 “距离近、评价好、菜品可口” 的餐厅。
这一转变表明，越南餐饮外卖市场的消费者对 “性价比” 的定义，已从 “低价” 升级为 “优质服务 + 合理价格”。
代际差异进一步细分了用户群体。ShopeeFood 凭借与电商生态的联动、针对 Z 世代（16-24 岁）的零食与奶茶等品类布局，成为年轻用户的首选。
而 GrabFood 则凭借更稳定的配送服务、正餐（米饭、海鲜、健康餐）品类优势，在 35 岁以上的家庭用户与职场人群中占据主导。这种差异化定位，使得双雄在垄断格局下仍能保持各自的增长空间，避免了同质化的恶性竞争。
二、未来趋势：技术驱动与生态协同成关键
（一）增长动力：城市化与数字化持续赋能
从长期来看，越南外卖市场的增长动力并未减弱，反而将随着城市化进程与数字化渗透进一步强化。越南目前城市化率约为 37%，预计 2030 年将提升至 45%，新增城市人口带来的 “单身经济”“职场餐饮需求”，将为外卖市场提供稳定的用户增量。
同时，三四线城市的越南餐饮外卖市场数字化渗透仍处于低位。目前仅有 53.5% 的餐饮商户接入线上渠道，46.5% 的商户仍依赖线下或传统热线接单，这意味着下沉市场存在巨大的拓展空间。
预制餐与即时零售的兴起，也将拓宽外卖市场的边界。Market Report IO 的数据显示，2020 年越南预制餐市场规模因疫情短暂下滑至 181 亿美元，但预计 2025 年将回升至 382 亿美元，2016-2020 年复合年增长率为 – 3.7%，2021-2025 年将恢复至正增长。
预制餐与外卖平台的结合，既能满足用户对 “便捷加热” 的需求，也能帮助商户降低履约成本，成为未来的重要增长点。
（二）技术革新：AI 与物流升级重塑行业效率
头部平台已开始通过技术投入构建竞争壁垒。GrabFood 推出了 “拼单订购”“单人餐选项” 与 “到店用餐券”，通过多元化服务提升用户粘性；ShopeeFood 则将人工智能（AI）应用于联盟营销与直播电商，例如通过 AI 推荐用户偏好的菜品，或通过直播带货推广本地特色餐饮，刺激非刚需消费。
这些越南餐饮外卖市场的技术应用，不仅提升了用户体验，也帮助平台优化了订单匹配效率，降低了空驶率。
物流配送的电动化与智能化，将成为下一阶段的竞争焦点。新进入者 Xanh Sm Ngon 以 “电动两轮车出行网络” 为切入点，反映出行业对 “绿色配送” 与 “成本控制” 的关注，电动车的运营成本低于传统燃油车，且符合越南政府的环保政策。
未来，无人机配送、智能调度系统的应用，可能进一步提升配送效率，缩短履约时间，从而提升用户满意度。
（三）挑战与风险：盈利压力与监管不确定性
尽管前景乐观，越南外卖市场仍面临两大核心挑战。
一是盈利压力。行业早期的 “烧钱补贴” 模式已难以为继，平台需通过提升佣金、增加广告收入来弥补前期投入，但这又会加剧与商户的矛盾。目前已有部分餐饮商户反映，平台佣金与广告费用过高，挤压了利润空间；而 Horeca Business School 的专家指出，外卖平台已进入 “后补贴时代”，未来可能减少折扣力度，这可能导致部分价格敏感型用户流失。
二是监管政策的不确定性。越南政府近年来加强了对互联网平台的监管，例如要求外资平台本地化运营、数据出境合规等。未来，针对外卖平台的 “骑手权益保障”“佣金上限” 等政策可能出台，这将增加平台的运营成本，影响盈利模式。此外，新进入者的合规成本也将提升，可能限制市场的创新活力。
三、总结：从 “规模扩张” 到 “高质量发展” 的转型
傲多可商机网（www.Aodok.com）的市场分析师认为，越南餐饮外卖市场已告别野蛮生长的阶段，进入 “规模扩张与质量提升并行” 的新常态。
当前，市场以 “双雄垄断” 为核心格局，以 “城市化 + 数字化” 为增长动力，以 “技术革新” 为竞争壁垒，展现出强劲的发展韧性。
未来，随着下沉市场的开拓、预制餐等新品类的渗透，以及 AI 与绿色物流的应用，市场规模仍将保持增长，但盈利模式的优化与监管政策的适应，将成为平台能否持续发展的关键。
对于行业参与者而言，需从 “流量争夺” 转向 “价值创造”。通过提升服务质量、优化供应链效率、构建本地生态，满足消费者从 “吃饱” 到 “吃好” 的需求升级。
对于投资者而言，下沉市场、预制餐、绿色物流等细分赛道，可能蕴含更多的投资机会。越南外卖市场的 “黄金时代” 尚未结束，只是将以更理性、更可持续的方式继续前行。