2025 年 3 月，傲多可商机网（Aodok.com）联合越南国内调研机构，发布了《2024年越南食品和饮料市场报告》（Vietnam Food & Beverage market report 2024），调查了越南全国5000家餐厅/咖啡店以及8000名食客。

根据《2024年越南食品和饮料市场报告》（Vietnam Food & Beverage market report 2024）：

截至 2024 年底，越南餐饮场所的数量估计为 32 万家，比上一年增长 1.8%。然而这一增长率仍明显低于 2023 年（3.1%），表明越南餐饮市场在经历了困难时期后仍处于修正阶段。

尽管经济困难，但 2024 年越南餐饮业的收入仍达到约 688.8 万亿越南盾，比 2023 年增长 16.6%。然而，这种增长并不是全年均匀的，2024年的前 6 个月和年底之间存在明显的差异。

2024年前 6 个月，越南餐饮业的收入达到 403.9 万亿越南盾，部分归功于农历新年让春节前一个月的支出突然激增。相反因为越南餐饮业面临经济下滑和紧缩支出的挑战，2024年的最后 6 个月没有达到预期，尤其是在 2024 年第三季度和 10 月。

越南人越来越喜欢使用户外饮品：超过一半的人有正常水平或更高的消费频率， 频率为 3-4 次/周，高率是2023年的两倍！

与 2023 年相比，越南人在户外喝酒的习惯（包括去咖啡店\奶茶店）正在经历强劲增长。每日用户的百分比从 6% 增加到 18%，而常规用户（每周 3-4 次）也从 17% 跃升至 32%。

这一显着增长反映了越南人生活方式的改变，酒馆、咖啡店和奶茶不仅仅是喝酒的地方，而且还成为聚会、交流和工作的地方。

此外，越南全国各地食品配送应用程序和外卖模式的强劲发展，也促进了这一趋势，使客户比以往任何时候都更容易获得酒水饮料。

2024年，越南有超过6万家餐饮场所关闭，这其中包括 麦当劳（McDonald）、星巴克（Starbucks）和 The Coffee House 的部分门店。

不过 ToCoToCo、Anchor、Bostock、Fresh Co、Freshmax、Kiwi Crunch、Rockit、T&G 和 Zespri 等餐饮品牌则在更加激进的扩张。

在2024年越南餐饮市场逆势扩张的企业，除了专注于线下的实体商店，还更注重利用现有的数字资源，例如众多主播和内容创作者，通过 TikTok、Facebook 等社交平台，轻松地将品牌的故事传达给越南的消费者。

在 2025 年，越南 56% 的餐饮企业将决定提高产品和服务的价格，以应对人工和原材料成本上涨的压力。例如从 2024 年 7 月 1 日起基本工资的增加，以及由于房地产价格上涨而增加的房屋租赁成本。

销售价格的调整将是越南餐饮企业保持利润率、补偿成本，同时提高服务质量和改善客户体验的一种方式。

然而提高产品价格让越南餐饮行业正面临着一个艰难的市场，因为消费者正在收紧他们的支出，超过一半的越南人表示优先考虑每杯饮料 35,000 越南盾（1.37 美元）以下的消费。

据 Aodok.com 的调研，鼎泰丰、霸王茶姬、炸鸡皇后、Haidilao Hotpot、Mixue、Wedrink 和 Chagee 等中国餐饮品牌也正在大力进军越南市场。中国文化美食在越南的餐饮业具有很大的潜力，因为口味和价格是越南人想要的。

消费者对数字技术、可持续体验和个性化的需求在不断的增长，这促使越南餐饮企业适应趋势并做出改变。拥有雄厚资本的品牌将继续开设体验式连锁店，而较小的品牌将专注于发展线上和自助服务终端模式。