据国家助农中心的消息，越南农业农村发展部已批准有关安全茶叶生产、价值链对接的中央助农项目的实施，为确保产品销售畅通和建立茶叶集中产区，满足不断提高的市场需求等。

目前，越南全国的茶叶种植面积约为12.3万公顷，其中，商品茶叶种植面积约为11.5万公顷，较2015年减少约1万公顷，然而茶叶的产量日益增加。2020年茶叶产量平均每公顷达到9.48吨，创历史最高水平，高于2018年茶叶产量0.44吨；茶叶总产量超过102万吨，较2018年增加约3.2万吨。

越南农业农村发展部设定了目标，力争到2025年，全国满足安全标准的茶叶种植面积达到55%，到2030年该数字约为75％，到2025年和2030年将优质茶叶种植面积分别提升为30%和50%，100％的茶生产商将获得食品安全认证。

茶在越南的国民经济中占有相当重要的地位，越南生产各类茶叶，大致可以分为绿茶、红茶、鲜茶、干茶和花茶这五种，其中绿茶和花茶主要用于国内消费，红茶主要用于出口。

尽管产量很高，但越南茶产品的出口价值却只有全球平均价格的一半。其主要原因是越南茶产品尚未达到国际进口商设定的标准。

绿茶：又称“中国茶”

绿茶是越南最主要的茶叶种类，加工方法与中国绿茶相同。优质茶摘取一芽二叶（在越南被称为三芽）加工，因为形似鱼钩而被俗称为勾茶。其中带白毫的茶最受青睐，又被称为毛尖茶。越南人在沏泡绿茶时，首先要温壶和温杯，往空壶里加入适量的开水，热壶之后倒入茶杯中，然后再倒掉。在烫热的壶中加入茶叶，注少量开水入茶壶进行洗茶后迅速出水，茶汤是不饮用的，然后再第二次注入开水，加满为止。在饮茶时，当地人会先倒满自己的茶杯才给客人斟茶，因为他们觉得第一次冲泡的茶汤滋味较淡，而后面的茶汤则比较浓，品质最好。

红茶：又称“漫茶”

越南传统的红茶制作方法是摘取茶芽发酵数日后，揉捻后放入容器里保存，时间可长可短，有的可能是数年后才取出来蒸制，蒸后风干。越南还有一种特殊工艺的红茶是莲漫茶，它的制作方法是将做好的红茶再进行一次加工，窨以莲花，优质的莲漫茶要经过五六次窨制，具有浓郁的越南特色。这种红茶的品饮方式与绿茶相似，一般是直接用开水冲泡，可以采取杯泡法和壶泡法。

干茶：一种廉价茶

干茶是使用成熟的鲜叶为原料，经简单晒干或炒干制成茶。沏茶时取适量的茶叶揉搓一下，放入壶罐里煮沸或浸泡后饮用。干茶是在办公室比较常见的茶，因为异常廉价，任何人都不会把它作为一种负担。

鲜茶：不经过加工的鲜叶

鲜茶是指新鲜的茶，有煮和泡两种方式饮用。煮茶：用陶制或铜制的大壶煮水，水沸后直接放入茶树上摘下的鲜叶，煮到茶叶浮起后饮用。泡茶：把摘下的茶叶洗净，切碎后放入茶壶中，注入少量开水再洗一遍倒掉，再加满水盖上盖子，半小时后即可饮用。

花茶：莲花茶大众，林山茶为魁首

以绿茶为基茶，加工技术与中国的花茶相同，所有花茶中，最平民的是莲花窨制的莲花茶，但是最好的当属林山茶，林山茶不止单一的某种花茶，而是由南部特产的嫩茶旗，茶仙，参菠萝叶，珍珠花和米仔兰等材料制成，越南林山花茶发源于越南南部，当地特有的品种加之独特的奶香味口感，使越南林山花茶在越南有一大批忠实的喜好者。