大米及其制成品是一种重要主食，全球大约一半的人口以大米为主食。越南、印度和泰国一直是世界大米的三大出口国，越南大米已出口到中国、韩国、日本、美国和欧盟等世界150个国家和地区。

越南大米的种类繁多，包括长粒米、短粒米、香米、半熟米、有机大米等，其中朔庄香米（ST香米）还荣获了“世界三大最好大米”的称号。

越南重视出口大米产品国家标准以及大米生产与加工流程标准的编制和实施，进一步注重和加强大米深加工，可将主产品及其副产品如碎米、米糠、 米胚、 稻壳、 麸皮、米油等进行再加工，把稻谷综合利用制成新的产品。

越南所在的中南半岛日照强度高、雨水充沛、土壤肥沃，越南水稻一年可以种三季，种植区都又集中在人力成本相对较低的冲积平原和河口三角洲，所以在全世界，越南大米在品质和价格上都极具竞争力。

近日，越南工贸部进出口司按照大米种植、收获、保存和加工的国际标准，公布了新的合格大米出口商名单，截至2023年10月18日越南国内共有170 家大米出口商入围。

根据截至2023年10月18日的越南合格大米出口商名单，胡志明市拥有最多的合格大米出口商，达37家，其次是湄公河三角洲芹苴市有36家，南部隆安省有22家，以及南部安江省有16家。

越南农业农村部公布的出口大米数据显示，2023年前9个月，越南全国出口大米660万吨，创汇36.6亿美元，同比增长40.4%。在越南大米出口34年的历史上，这是首次创下如此破纪录的数字。

越南2011年出口额创历史新高，达36.5亿美元，但总出口量为710万吨。然而，2012-2018年，大米出口价格下降，成交额低于25亿美元。

2019年，大米出口开始反弹，达到27亿美元。2022年，越南大米出口达到35亿美元，但仍低于2011年创下的36.5亿美元纪录。

越南出口大米的价格一致起伏不定，2008年5%碎米的出口价格一度达到每吨1000美元的高位。然而后来越南政府禁止大米出口，越南大米的出口价格在每吨700美元上下波动。

2023年第四季度，预计越南每月将有约50万吨大米运往国外。因此2023年越南大米出口量有望破纪录的800万吨，创收45亿美元的历史新高。

据 Aodok.com 预计，虽然越南大米还面临着来自泰国和柬埔寨的激烈竞争，但在《欧盟 - 越南自由贸易协定》（EVFTA）关税豁免的支持下，越南大米在定价方面具有优势，欧盟将是越南未来主要的大米出口目的地之一。