越南国内水果消耗以鲜食水果为主，占整体的 85－90%，而水果价格随着供应链运销商的不同而改变。产品到消费者手上之前经历许多中间商，使得水果行业创造了更多的就业人口和商业机会。

越南每人每年的蔬果摄取量约为 98 公斤，国内是水果的重要消费市场，而蔬果摄取量也有每年 10% 的增长趋势。在都市区每人每年水果消费额平均为 522,000 越南盾，占总收入的 4.5%，蔬果消耗额 418,800 越南盾占总收入的 4.7%。在乡下方面，水果消费额平均为 270,000 越南盾，蔬菜消耗额为 204,000 越南盾，蔬果消耗额与家庭收入呈线性关系，收入越高的家庭蔬果消耗额就越高。而水果摄取量最高的都会为河内及胡志明市。

近年来越南水果生产和出口蓬勃发展，水果出口额逐年增加。

据越通社报道，为了使越南水果在世界市场上站稳脚跟和为水果生产者寻找稳定出路，水果行业正转向深加工，减少新鲜水果出口方向，实现可持续发展。 越南水果产业增长势头逐步增加，为该产业满足国内外市场日益丰富多样的需求注入动力。

2016年水果出口额达24亿美元，2017年达35亿美元和2018年达38.1亿美元，这些数字表明水果出口额处于不断增长势头。 最主要的出口热带水果依序为火龙果（ 44.5% ）、荔枝（ 4.3% ）、菠萝（ 4.0% ）、龙眼（ 2.8% ）、山竹（ 2.0% ）、波罗蜜（ 1.8% ）、芒果（ 1.7% ）、红毛丹（ 1.6% ）及柚子（ 1.3% ）。

越南果蔬协会称，至今越南水果已外销超过 90 个国家，出口最多的国家依序是中国大陆（28.4%）、日本（8.2%）、美国（4.9%）、俄罗斯（3.0%）、泰国（2.8%）、马来西亚（ 2.8% ）、韩国（2.8%）、台湾（2.4%）及荷兰（2.3%）。尽管如此，越南水果产业仍只能满足世界需求的1%。表明越南水果行业发展仍有许多空间。

越南农业与农村发展部称，目前全国水果种植面积达85万公顷，占水稻种植面积的20%，但出口额达38亿多美元。水稻种植面积达400万公顷，但2018年出口额只达30亿美元。

世界197个国家的75亿人口是越南在水果推介和销售中的庞大市场。为了使越南更深层次参加全球农产价值链和为农民提供良好前提，水果生产和销售链中各环节应保持更加密切配合，形成良好产区，做好加工和促销工作。

截至目前，中国政府已批准进口越南榴莲果、柚子、百香果、红薯、叶子、芒果和山竹等水果产品，有助于让越南水果产品价格更加稳定。尽管如此，目前越南水果行业正面临其他国家水果产品激烈的竞争，特别是来自中国的类似水果产品。