Meatable 的肉是从未受伤害的动物身上采集的细胞中生长出来的，在各个方面都与传统养殖的动物肉相同，但有一个明显的例外就是生产过程。

Meatable 收获的细胞用于复制脂肪和肌肉生长的自然过程，这个过程只需要几周的时间。相比之下，一头奶牛需要大约三年的时间才能长到可以屠宰的程度。

行业领先的食品公司 Meatable 正在利用突破性技术开发栽培猪肉和牛肉。除了加快肉类生产过程外，Meatable 公司的技术还包括零屠宰动物或使用抗生素，同时节省土地和水。

由于生产一公斤传统饲养的牛肉需要高达20，000升的水，因此 Meatable 农业每年可节省数百万升水。

一个典型的农场还会产生大量的动物粪便，这些动物粪便必须得到可持续管理，以防止其污染水道。另一方面，养殖肉类产生的污染或碳排放量非常小。

随着全球人口的持续增长，以及尽管素食产品数量增加，但对肉类的需求保持相当稳定，Meatable 的团队决定生产可以直接取代当前最受欢迎的食品。

Meatable 首次展示了其猪肉香肠的图像。栽培的香肠是这家荷兰公司宣布的第一款产品，旨在创造真正的肉类，可以满足地球不断增长的胃口，而不会在此过程中损害环境或动物。

Meatable 种植香肠的揭晓标志着该公司的重大突破。自2018年推出以来，Meatable 一直在开发和改进其工艺，以使用opti-ox™技术种植栽培肉类，而无需使用FBS（胎牛血清）。

Meatable 公司只需要一个单细胞样本，从动物身上无害地采集，复制肌肉和脂肪的自然生长，以产生真正的肉。

在过去的几个月里，该团队采取了巨大的步骤来创造培育的香肠，这些香肠具有相同的结构，质地，光泽度和明显的猪肉风味，客户知道和喜欢。

该产品甚至在锅中产生标志性的嘶嘶声，就像传统的香肠一样，这是因为它不像肉，它是真正的肉。然而，尽管香肠看起来很美味，但目前种植的肉类在欧洲销售是不合法的。

Meatable 一直在与荷兰的监管机构密切合作，支持通过一项动议，该动议有望在今年年底前更广泛地品尝到栽培肉类。

与此同时，Meatable 在其感官小组以及世界知名食品科学家和厨师团队的支持下，继续开发和优化其肉类，以确保最终产品能够提高传统肉类的正确口味和特征，并进一步开发 Measable 系列中的其他产品。

只需几周时间就能长出肉饼的香肠。这表明了栽培肉类在提供消费者喜爱和享受的美味肉类方面的潜力，而不会对地球产生负面影响。

Aodok.com 的研究表明，栽培肉类可以将肉类行业对环境的影响减少高达92%。由于全球14%的排放量是由养殖肉类行业造成的，Meatable认为，养殖肉类对于应对气候变化和创造更健康的地球至关重要。

Meatable 目前正在等待监管部门批准其产品的商业销售，计划到2024年将其肉类上架。Meatable 希望在不伤害人类、动物或地球的情况下满足世界对肉类的胃口。

分子农业正在突飞猛进地发展，植物细胞被用来生产乳制品蛋白质，人工智能系统正在构建氨基酸结构，通过发酵来生长新的蛋白质。

荷兰政府宣布将拨款6000万欧元（6540万美元），以支持围绕细胞农业的生态系统的形成。它代表了全球细胞农业领域有史以来最大的公共资金。

这笔资金由国家增长基金在一定条件下授予，该基金旨在通过投资公共领域来支持创新经济部门来创造结构性经济增长。

Meatable 很自豪能成为农业增长计划荷兰联盟的一部分。与这群荷兰企业家，科学家，学者和食品先驱一起，Meatable 正在开发一个更可持续的食品系统，确保人们可以吃他们喜欢的食物，而不会伤害人类，地球或动物。

这种金融冲动代表了为一项更大的增长计划提供资金的第一步，该计划提议在细胞农业方面投资2.52亿至3.82亿欧元，特别是刺激细胞农业教育，学术研究，可公开获得的扩大设施，社会融合（包括农民和消费者）和创新。

Aodok 预计到2050年，更广泛的增长计划将使荷兰每年的GDP增长增加100亿至140亿欧元，对全球气候、环境和健康都有重大影响。例如，避免约1200万吨的二氧化碳当量。2050年每年排放100-130千吨氨。

荷兰是细胞农业蓬勃发展的理想之地，荷兰在奠定细胞农业全球基础方面有着悠久的历史。荷兰是替代蛋白质和食品创新的全球强国，荷兰在生物技术和农业方面处于全球领先地位，荷兰是世界第二大传统农产品出口国。

荷兰在创新食品生产方面有着悠久的历史。对细胞农业的公共投资证明了荷兰政府致力于建立一个健康和可持续的农业生态系统。结合对传统农业的改革，细胞农业可以成为满足世界对蛋白质日益增长的需求的额外工具。

动物福利曾经是肉类替代运动的驱动力，但环境问题已成为消费者探索新蛋白质的首要原因。尽管人造肉领域的金融投资不断增加，但需求似乎略有停滞。与2021年1月相比，2022年1月人造肉市场的市场份额没有增长。

肉类对商品价格的波动、日益加剧的土地短缺和缺乏创新仍然敏感，而全球肉类消费量继续上升。

所有这些都可能推高肉类成本，Aodok.com 预计栽培肉类将比报道的更早达到与传统肉类的价格平价。随着更多“绿色”法规的实施和清洁能源供应的增加，种植肉类很可能成为您和世界更便宜的替代品。

人造肉行业面临的长期挑战之一是生产商在价格上竞争的能力。扩大生产规模将有助于实现这一目标，特别是因为工艺以及产品的外观、气味、感觉和味道的创新，可能会推动该行业实现更大的增长。

Meatable 是一家公司的例子，该公司获得了强大的投资者支持，以推动市场向前发展。

随着世界人口的不断增长，对牛奶和其他乳制品的需求也在不断增加。然而，从长远来看，传统的牛奶生产方法是不可持续的。

畜牧业需要大量的土地和水，并产生大量的温室气体排放。Aodok.com 认为必须找到新的方法来生产对环境友好的食品。