蜂蜜是自然界中有史以来最强大的超级成分之一。在埃及金字塔中发现，已有数千年的历史，由蜂蜜其惊人的成分，它完全可以食用。总部位于旧金山的 MeliBio 已经找到了一种制造不需要蜜蜂的蜂蜜的方法。
MeliBio 公司由食品行业企业家 Darko Mandich 和加州大学伯克利分校研究员 Aaron Schaller 于2020年创立 MeliBio 这家初创公司的最终目标是使全球蜂蜜市场更具可持续性。
Mandich 的灵感来自于他了解到，由于蜜蜂种群多样性的丧失，将蜜蜂养在蜂巢中用于蜂蜜生产会杀死20，000种野生和本地物种。通过使用科学作为替代方法，MeliBio 减少了野生和本地蜜蜂的压力。
MeliBio 设计了两种工艺。第一个是关于蜜蜂如何接触植物以及它们提取什么来制造蜂蜜。第二，考虑如何通过改善分子组成来扩展和制造产品。
对于后者，MeliBio 使用了一种称为”精确发酵”的概念，它使用生物体和微生物宿主作为”细胞工厂”来生产特定的功能性成分。
MeliBio 最近筹集了570万美元（约合517万欧元）的种子资金，以帮助进一步扩展到食品服务和B2B应用领域。MeliBio 已经与30家打算进行验证研究的公司合作。
新的资金将用于精确发酵过程的进一步研究和扩展，为下个月的产品正式发布做准备。MeliBio 也在招聘，旨在全年增加全职员工的数量。接下来 MeliBio 将研究如何将其技术应用于更广泛的食品配料市场。
对蜜蜂有益的东西对我们所有人都有好处，我们发现了几项旨在帮助蜜蜂茁壮成长的创新。其中包括模仿树木形状的模块化蜂箱，吸引授粉蜜蜂的公共汽车站屋顶，以及由蘑菇基材料制成的可持续蜂箱。
到2026年，全球养蜂市场预计将达到118亿美元（约合107亿欧元），高于2020年的估计95亿美元（约合86.1亿欧元）。与此同时，蜜蜂对生物多样性和粮食生产至关重要。
据估计，如果没有蜜蜂，超市的水果和蔬菜数量可能只有一半。蜜蜂和其他昆虫为大约75%的作物授粉。平衡蜂蜜大生意与保存和保护蜜蜂物种的需求是 MeliBio 背后的驱动力，也是无蜂蜂蜜有可能对整个食品生产产生积极影响的原因。
食品和营养的未来取决于可持续和可扩展的食品生产，而不会对我们需要拯救的动物不利。想象一下，真正的蜂蜜是在没有蜜蜂的情况下生产的！ MeliBio 正在保护本土蜜蜂来保持我们星球的生态系统丰富和繁荣。