大家好！我是英国人卢克，我是 A Chef's Tour 地方特色美食之旅的创始人。A Chef's Tour 地方特色美食之旅，是一个以世界各国特色街头美食为卖点的旅游公司。

旅游的目的可能是为了：体验当地的本土文化、欣赏著名景点、增长见识、放松自我、忘掉（遇到）一个人、或是单纯的是想和家人以及亲朋好友一块出去玩玩。

但不论出发的目的是什么，旅游中最重要的一项就是体验当地最具特色的美食，唯有爱与美食不可辜负，方能不负美食不负心。

美食贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

A Chef's Tour 地方特色美食之旅，就是把本地最有特色的街边小吃带给客户， 我们从最初的4小时曼谷后街之旅，发展到了在全球的12个城市提供美食之旅。

来自美国、欧洲、非洲、亚洲和南美的上万名客户，选择了 A Chef's Tour 地方特色美食之旅。客户不仅享受了每个城市街头最好的美食，还了解了本地的烹饪文化以及菜肴背后的配料和技术。

你创立 A Chef's Tour 地方特色美食之旅的原因是什么？

我天生是一个行者，对旅游一直充满了热情，甚至因为旅游而占去了我很多上大学的时间。我从一开始就选择在旅行社工作，我意识到这应该是我终身的职业。

我在几家专做学生和高端市场的旅行社都呆过，我的职位是销售，具有讽刺意味的是，我这个旅游行业的销售大部分时间都呆在办公室里，销售旅游产品的人却没有多少机会去旅游，这不是我想要的工作状态。

除了旅游，我还对美食感兴趣，尤其是泰国的街头美食。因此有一天我辞掉了工作，从欧洲飞到了曼谷，在一个叫 Yaowarat 的地区寻找小吃店和手推车上的地道美食。

虽然在到达 Yaowarat 地区之前，我也花了两个星期做攻略，但还是在这里的大街小巷中迷路了。在曼谷的阳光下，我随性的溜达和品尝街边的美食，并在纸制记事本上记录下这些美食的地址、口感、特色和价格等信息。

这是一次完美的美食之旅，整个过程让我无比的放松和满足。这些街头的美食便宜和地道，他们不会为了迎合外国游客的口味而作改变，这种纯粹的本土特色是一般的旅游公司不能提供的，因为他们会有更多商业利益上的考虑。

我思考着应该可以成立一家旅游公司，专门为世界各国的游客提供本地的特色美食之旅，让他们花上半天时间，就可以把本地最具特色的美食体验一遍。

这样 A Chef's Tour 地方特色美食之旅在我的脑海中，就逐渐的清晰起来，我接下来的工作就是在商业模式上完善这个创业的想法。

A Chef's Tour 地方特色美食之旅是如何起步的？

在 A Chef's Tour 地方特色美食之旅这个创业项目的构想中，重要的一个环节是必须要找到本地优秀的导游来执行。

我在互联网上发布了广告，需要找到一名持有导游证的曼谷导游，一位小餐馆的厨师联系上了我，他自己开了家小餐馆，既是老板也是大厨，同时还是一名持证的导游，他对我的商业创意十分感兴趣。

我们很快建立了合作关系，并细化了 A Chef's Tour 的整个商业方案，他负责曼谷本地导游团队的建立和管理，以及处理游客在本地特色美食之旅的一切事项，我负责业务的推广和扩展。

于是我马上回到了英国加入了一个创业训练营，以最短的时间学会了怎样开始一家创业公司。然后在一位自由职业者的帮助下，我们很快建立起了 A Chef's Tour 的网站，并把设计好的曼谷特色美食之旅，做为一个单独完整的产品发布在网站上。

A Chef's Tour 地方特色美食之旅的网站正式发布以后，并没有想象中的乐观，在很长的一段时间里，没有人知道我们的网站，也没有客户的查询和预订。

为了能养活自己和继续推动这个创业项目，我不得不找了一份兼职的工作，为一家大型旅游公司撰写文稿做推广。在这个过程中，我剩余的时间全部用在了 A Chef's Tour 地方特色美食之旅的宣传推广上。

在经过了漫长的冷启动后，A Chef's Tour 地方特色美食之旅终于迎来了第一位客户。一位已经到达曼谷的游客在上午预定了下午的旅游。

我马上联系了曼谷的合作伙伴，但十分遗憾这位导游已经有了其它的安排，我联系上了客户为我们的错误进行了道歉和退款，还为这位客人赠送了第二天一次免费的旅游。

第二天客户的美食之旅很满意，也了解到了我们是一家刚开张的创业公司，这一切的失误并没有让他感到愤怒，反而大度的认为这就是人生旅途上的各种小插曲。

这位客户在 TripAdvisor 上发布了一篇精彩的评论，真实和独特的体验获得了其他游客的认同，没想到这为我们带来了更多的客户。

虽然有漫长的等待和跌跌撞撞的起步，但 A Chef's Tour 地方特色美食之旅的商业模式得到了验证，我和曼谷的合作伙伴都有了坚持下去的信心。

A Chef's Tour 地方特色美食之旅是怎样进行市场推广的？

我们和 TripAdvisor 这样的大型旅游产品订购平台，有一种爱恨交织的关系。一方面 A Chef's Tour 地方特色美食之旅需要从这些平台获客，但另一面 TripAdvisor 等大型平台对供应商并不友好，很多政策说变就变让人无所适从。

但 TripAdvisor 等大型平台上的客户评论却十分重要，因为这是我们完全不可控的自由评论，好的评论可以为我们带来新的客户，差的评论可以促使我们改进服务。

总体上来说，A Chef's Tour 地方特色美食之旅依靠的是各大平台的评论，当在各大平台能够进入热门点评的供应商后，就会带来很多免费的流量和订单，同时我们也花了很多时间在官网的SEO引流上。

旅游行业有一个很大的特点，就是口碑相传的重要性，在互联网时代就体现在各种网络平台的点评上，因此 A Chef's Tour 地方特色美食之旅的业务发展，真正依靠还是物有所值和良好服务。

以 A Chef's Tour 的曼谷美食之旅举例，成人收费59美元，儿童半价婴儿免费。一个不超过8人的小团队在本地美食家的带领下，花上大约半天时间边走边吃，会享用丝滑乌冬面、香蕉叶蒸淡水咖喱鱼、脆皮牡蛎煎蛋、烤蟹玻璃面、冬阴功泰式海鲜虾汤、蒸鱼咖喱、炒蛤蜊、鱼饼、虾臭豆、蒸鲈鱼、烤鱿鱼、咸鱼、炒蟹咖喱、海鲜沙拉等十几道泰国美食。

A Chef's Tour 地方特色美食之旅在创立后的一年时间开始了盈利，我们依靠本地的合作伙伴发展了稳定的导游团队，A Chef's Tour 逐渐发展成了一个地方特色美食之旅的预定平台。

我们在新加坡、香港、日本的东京、印度的孟买、马来西亚的吉隆坡、缅甸的仰光等城市复制了泰国曼谷的模式，A Chef's Tour 地方特色美食之旅一切都在顺利发展之中。

你有什么创业心得和我们分享吗？

创业的过程是艰辛和不容易的，这里面有太多的付出和坚持。A Chef's Tour 地方特色美食之旅做为一个旅游创业项目，我们认为已经有了良好的口碑和客户积累，在导游团队的建设管理方面也已成熟。

在我们期望起飞的时候，最大的黑天鹅新冠肺炎来临了，这场史无前例的流行病带来的恐慌和封锁，彻底打垮了旅游行业，很不幸 A Chef's Tour 也未能幸免。

从2020年1月开始，我们眼睁睁的看着一个月从上千的客人变成了零，A Chef's Tour 迅速进入了冬眠状态，我们合作的导游也失业了。

为了共度难关，我们为曼谷的团队购买了一辆餐车，帮助他们在经济低迷时期创造收入。在长达两年的全世界旅游行业休克状态中，我们没有放弃，还在等待时机。

A Chef's Tour 地方特色美食之旅未来有什么发展计划？

新冠肺炎让我们明白了旅游行业是一个靠天吃饭的行业，很多外界的不确定因素制约着这个行业的发展，甚至会决定生死。

现在我们又看到了曙光，新冠肺炎终将被控制，人们早晚还是会重返正常的生活，泰国曼谷解封以后，A Chef's Tour 地方特色美食之旅又开始了运营。

这时我们发现有的美食店没能熬过这个寒冬已经结业了，有的导游离开了旅游行业。我们对产品和团队都需要花时间来重建。

幸运的是，更多的游客接受了 A Chef's Tour 地方特色美食之旅这种独特的体验，也有更多国家的导游和商家看到了我们的潜力，发出了合作的邀请。

未来我们希望在世界各地，不仅仅是在亚洲，更多的游客能享受到 A Chef's Tour 地方特色美食之旅带来的服务。