尽管昆虫是一种廉价而丰富的蛋白质来源，可以很美味地油炸或调味，但许多人还是不愿食用它们。法国公司Ynsect开发了针对动物和植物而非人类的产品。

Ynsect养殖昆虫，然后将其收获并加工成营养粉和油。Ynsect公司已经建立了垂直养殖场来容纳幼虫，以模仿昆虫幼虫在野外暴露的条件。烟囱高17米，每年可产生1000吨昆虫，而所使用的土地减少了98％，资源减少了50％。

一旦昆虫成熟，就将昆虫蒸煮，消毒和加工，而无需使用任何化学药品。允许百分之五的昆虫幼虫成熟并繁殖，以建立一个自给自足的昆虫种群。

Ynsect公司将其名为ŸnMeal的昆虫蛋白出售给宠物食品制造商，并用作水产养殖饲料。当欧盟批准在养殖鱼类的饮食中使用昆虫蛋白时，昆虫蛋白的使用在2017年得到了极大的推动。

水产养殖在人类营养中起着决定性的作用：水产养殖不仅是猪，羊，牛或家禽的耕作，而且是世界上增长最快的动物生产。消耗的鱼类一半来自水产养殖（粮农组织，2014年），这一数字将继续增加。鱼粉是水产养殖鱼类的主要食物来源，是一种优质的营养成分。然而，由于鱼类资源的减少，它正面临着前所未有的危机。粮农组织预测，由于过去15年鱼粉价格上涨四倍，到2025年供应量将减少300万吨。缺乏可持续的水产养殖解决方案会对消费者的价格和供应量产生负面影响。因此Ynsect的昆虫提供了一种优质的替代品资源。

Ynsect于2020年6月获得市场认可，其植物肥料的使用比传统肥料更能帮助植物更快地生长。Ÿnsect的创始人兼首席执行官Antoine Hubert告诉《连线》杂志：“昆虫蛋白无法解决我们所有的环境问题。我们只是故事的一部分。但是，在寻找更多资源和增加营养素多样性的过程中，我们将解决危机并建立一个更加公平的世界。”

Ynsect声称其目标是“重塑食物链”，Ynsect不是唯一对使用昆虫开发可持续产品感兴趣的公司。昆虫方面的创新还包括吃掉了不可回收泡沫的细菌，以及使用飞蛾将织物分解以便回收的方法。

根据世界资源研究所的数据，到2050年，我们生产足够食物的能力将面临巨大的缺口。同时，休伯特（Hubert）认为，人类正在与动物争夺营养，牲畜消耗了大约20％的全球蛋白质，以及相当一部分耕地。

尽管许多人认为现在是减少动物蛋白摄入的时候了，但休伯特却想到了另一种方式，将注意力集中在动物饲料和植物营养的替代蛋白上。为了解决世界即将到来的粮食短缺，可能有必要同时解决这两个问题。

Ÿnsect由科学家和环保主义者于2011年在法国巴黎成立，它将昆虫转变为宠物，鱼类，植物和人类的优质高价值成分。Ÿnsect通过专门建造的先进农场，提供有机的长期可持续解决方案，以加速蛋白质和植物的消耗。

Ÿnsect由于具有负碳活性，因此利用在全球范围内受c.300专利保护的开创性专有技术，在垂直农场生产Molitor和Buffalo粉虫。Ÿnsect目前正在法国亚眠建设其第三家生产单位，这是世界上最大的垂直农场，并在法国（自2016年起）和荷兰（自2017年起）设有两个生产基地。

Ÿnsect 以其专门制造的最先进的Fatma技术，提供了有机的长期可持续解决方案，以加速蛋白质和植物的消耗。Ÿnsect目前正在建设其第二个生产单元，这是世界上第一个负碳和的垂直农场。