我们已经看到了由细胞培养物制成的肉，3D打印的鸡肉和素食牛排“流血”，现在我们有一个由海带制成的汉堡。
目前正在销售海带生涩的食品初创公司 Akua（以前称为 Beyond the Shoreline），最近宣布发布其首个基于海带的汉堡。
汉堡的想法是受以下认识启发的：基于植物的汉堡不一定对环境有利。许多植物成分仍然需要大量资源，因为它们需要大量土地，淡水和肥料才能生长。
相比之下，Akua 的海带汉堡使用的陆生植物数量较少，并且依靠海带获得“肉类”的风味和质地。
海带是10,000个大型藻类之一。它原产于东北沿海的冷水，并且富含维生素和微量矿物质，例如维生素A，维生素E，维生素K，硫胺素（B1），核黄素（B2），铁，碘，钙，钾，镁，欧米茄和锌。
实际上，一袋海带生皮含有150％的DV维生素B2、80％的维生素B1，70％的铁，35％的维生素D，25％的镁等。海带还是碘的最佳来源之一，可帮助维持健康的甲状腺和新陈代谢。
Akua 与美国东北沿海女性拥有的海带农场合作，种植用于汉堡的 Sakcharina Latissima 微藻 。
由于海带不需要耕地，肥料，饲料或淡水来种植，因此阿夸称其为“零投入”食品。最重要的是，海带将水中的碳和氮过滤掉，起到了固碳的作用。
实际上，该公司的海带生皮是碳负性的，Akua 估计到其经营第五年时，它将封存一百万磅的碳。
为了制作海带汉堡，Akua 将海带与蘑菇，黑豆，奎奴亚藜，西红柿和豌豆蛋白结合在一起，制成了美味又营养的非肉饼。
Akua 联合创始人兼首席执行官考特尼·博伊德·迈耶斯（Courtney Boyd Meyers）将这种混合物描述为：鲜味炸弹的味道，这确实使人吃饱了肉。海带汉堡将在假肉汉堡和无聊的旧素食汉堡之间在市场上占据特殊位置。
海藻现在似乎无处不在。除农业企业外，我们还看到了海藻和海带在从可重复使用的口罩到尿布再到生物塑料等各种创新产品中的应用。食物只是如何使用这些令人难以置信的藻类的最新发现。
许多海带养殖者已经通过捕鱼为生，尽管随着鱼类资源的减少，这种生活变得更加不稳定。通过支持向“海洋园艺”的转变，Akua 帮助创造了就业机会，减轻了鱼类资源的压力并发展了更具可持续性的海洋实践。
这也产生了更大的影响：根据非营利组织世界资源研究所（World Resources Institute）的数据，在海洋可持续性方面每投资0.82欧元，就可以为地球带来4.10欧元的收益。海带还富含维生素A，D，E，B1和B2，以及碘，镁，锌，钙，钾和铁，使其成为超级食品。
Akua 所有的产品都是100％植物性的，纯素食的，非转基因的，本地采购的，并且不含乳制品，鸡蛋，大豆，玉米，坚果，面筋和残酷食品。
100％纯素食，营养丰富，蛋白质和纤维包装的零食，使用所有干净标签的成分制成，包括美国缅因州的海洋养殖海带，顶级香菇和超级食品，例如紫菜，姜黄，螺旋藻等。
Akua 的海洋养殖海带是零投入作物，无需干燥的土地，淡水，化肥或饲料即可生长。海带还具有比陆地植物从空中吸收5到20倍更有效的碳和氮固存能力。
在2019年，仅 Akua 的海带汉堡产品就使用40,000磅可再生海洋养殖海带，负责从我们的海洋中抽取2,000磅（1吨）碳。
相比之下，吃300个牛肉汉堡会产生相同量的碳！实际上，畜牧业使用地球上的淡水的1/3，陆地上的2/3，并且是全球温室气体排放的第二大贡献者。