越南《食品添加剂管理和使用条例》（09/VBHN-BYT 合并文本）全文标准翻译版

法规基本信息

法规编号：第 09/VBHN-BYT 号

颁布日期：2024 年 9 月 6 日

生效日期：2024 年 9 月 6 日

颁布机构：越南卫生部（Ministry of Health）

签署人：杜春宣（Do Xuan Tuyen）

目录

• 第一章 一般规定（第 1-3 条）
• 第二章 允许使用的食品添加剂清单的规定（第 4-6 条）
• 第三章 食品添加剂使用的规定（第 7-10 条）
• 第四章 食品添加剂管理的规定（第 11-13 条）
• 第五章 施行条款（第 14-17 条）
• 附录一 允许在食品中使用的食品添加剂清单
• 附录二 食品中食品添加剂最大使用量
• 附录三 按 GMP 使用的食品添加剂和食品对象清单
• 附录四 使用食品添加剂的食品分组及描述

第一章 一般规定

第 1 条 调整范围

本通函规定食品添加剂清单；食品添加剂的使用、管理及相关机关、组织和个人的责任。

第 2 条 适用对象

本通函适用于为在越南流通而生产、经营、进口食品和食品添加剂的组织、个人，以及相关机关、组织和个人。

第 3 条 术语解释

在本通函中，下列术语和缩写符号理解如下：

1. CAC 是国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）英文名称的缩写。

2. JECFA 是联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization，FAO）/世界卫生组织（World Health Organization，WHO）食品添加剂联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）英文名称的缩写。

3. 食用香料（属于食品添加剂类别）是指添加到食品中以影响、调节或增加食品风味的物质。食用香料包括增香物质、天然增香复合物；用于热加工或烟熏的香料及其混合物；可在《国家标准 TCVN 6417:2010 食用香料使用指南》第 3.5 节规定的条件下含有非增香食品成分。食用香料不包括仅产生甜味、酸味或咸味的物质（如食糖、食醋或食盐）；不包括在食品添加剂国际编号体系（CAC/GL 36-1989 Codex Class Names and the International Numbering System for Food Additives）中被视为食品添加剂的增味剂。

4. 非增香食品成分是指用作食品添加剂/食品成分，为生产、保存、运输香料所必需，或为溶解、分散、稀释香料而添加到香料中的食品成分。

5. 每日允许摄入量（ADI）是指人的一生中每日摄入某种食品添加剂而不会对人体健康产生显著风险的摄入量，以毫克/千克体重为单位计算。

6. 每日允许摄入量“未限定”（Acceptable Daily Intake “Not Specified”或“Not Limited”）是指基于现有化学、生物化学、毒理学及其他因素的科学数据，某种食品添加剂毒性极低，其在食品中的摄入量为达到预期效果所需且可接受的水平，且不会对人体健康产生显著风险。

7. 最大使用量（ML）是指对某类食品或食品组按使用功能确定有效的食品添加剂最高用量；通常以毫克添加剂/千克食品或毫克添加剂/升食品表示。

8. 具有新用途的混合食品添加剂是指含有两种（02）种或以上添加剂，且至少有一种（01）种用途不同于其中每种添加剂各自已规定的所有用途的食品添加剂。

第二章 允许使用的食品添加剂清单的规定

第 4 条 制定允许使用的食品添加剂清单的原则

1. 确保对人体健康安全。

2. 与国际食品添加剂管理和使用标准、规定相协调。

3. 根据越南、CAC、JECFA 及外国主管机关对食品添加剂风险管理的建议进行更新。

第 5 条 允许使用的食品添加剂清单及食品中最大使用量

1. 随本通函发布允许在食品中使用的食品添加剂清单（附录一）。

2. 随本通函发布食品中食品添加剂最大使用量（附录 2A 和附录 2B）。

3. 随本通函发布按 GMP 使用的食品添加剂和食品对象清单（附录三）。

4. 食品中使用的食用香料包括属于下列清单之一的香料：

a) 已经 JECFA 评估并确定在预期摄入量或每日允许摄入量（ADI）下安全的香料；

b) 美国食用香料和提取物制造商协会（Flavor and Extract Manufacturers Association，FEMA）发布的公认安全（GRAS）香料；

c) 欧洲议会（European Parliament）和欧盟理事会（Council of the European Union）发布的欧盟（European Union）食品用香料。

5. 附录 2A 和附录三按照国际食品法典委员会（CAC）《食品添加剂通用标准》（General Standard for Food Additives，CODEX STAN 192-1995）的最新标准，依据表一（Table 1）和表三（Table 3）进行更新。对于附录 2A 和附录三未规定、但 CAC 食品产品标准中已规定的食品添加剂，允许按照该标准的规定使用。

6. 当某类食品中某种食品添加剂在本条第 5 款规定的最大使用量与附录 2B 不同时，适用本条第 5 款的规定。

第 6 条 使用食品添加剂的食品分组及描述

1. 随本通函发布食品分组及描述（附录四），适用于附录 2A、附录 2B 和附录三规定的食品组代码。附录四按照 CAC 关于食品添加剂最新标准的附录 B（Annex B）进行更新。

2. 本条第 1 款规定的食品分组不用于规定产品命名、商品命名和商品标签。

3. 食品组代码适用原则：

a) 当某种食品添加剂用于一个大类时，也适用于该大类下的各子类，另有规定除外；

b) 当某种食品添加剂用于一个子类时，也适用于该子类中更小的子类或个别食品，另有规定除外。

第三章 食品添加剂使用的规定

第 7 条 使用食品添加剂的一般原则

1. 在食品中使用食品添加剂必须确保：

a) 食品添加剂被允许使用且用于正确的食品对象；

b) 不超过某类食品或食品组的最大使用量；

c) 将食品添加剂用量限制在达到预期技术效果所需的最低水平。

2. 只有在使用能够达到预期效果、不会对人体健康构成风险、不欺骗消费者，并且仅用于满足食品添加剂下列一项或多项功能要求，且这些要求无法通过更经济、更有效的技术方式实现时，才可使用食品添加剂：

a) 维持食品的营养价值。对于以特殊目的使用、食品添加剂作为食品成分的产品（如膳食糖），不受本通函规定的约束；

b) 增强食品质量或稳定性的保持，或改善感官特性，但不得以欺骗消费者为目的改变食品的本质或质量；

c) 支持生产、运输，但不得用于掩盖因使用劣质原料或不恰当的生产、技术操作造成的影响。

3. 食品添加剂必须满足下列文件规定的技术要求、食品安全要求：

a) 国家技术法规，或在尚无国家技术法规的情况下，有权国家机关法律规范性文件中的规定；

b) 在尚无本款 a 项规定的情况下，国家标准；

c) 在尚无本款 a、b 项规定的情况下，CAC、JECFA 标准、区域标准、外国标准；

d) 在尚无本款 a、b、c 项规定的情况下，生产商标准。

4. 除食品添加剂因在食品生产过程中使用而存在于食品中外，食品添加剂还可能因生产食品的原料或成分本身已含有食品添加剂而被带入食品中，此时须遵守本通函第 9 条的规定。

第 8 条 按良好生产规范（GMP）确定食品添加剂最大使用量的原则

1. 将食品添加剂用量限制在达到预期技术效果所需的最低水平。

2. 生产过程中使用的食品添加剂数量必须确保不改变食品的本质或食品生产技术。

3. 食品添加剂必须确保质量和食品安全，并应像食品原料一样进行加工和运输。

第 9 条 因生产食品的原料或成分已含有食品添加剂而被带入食品中的食品添加剂

1. 因生产食品的原料或成分（包括食品添加剂）带入食品中的食品添加剂必须满足下列要求：

a) 被允许在原料或成分（包括食品添加剂）中使用；

b) 不超过原料或成分（包括食品添加剂）中的最大使用量；

c) 含有由原料或成分带入的食品添加剂的食品，必须确保该食品添加剂的量不超过按生产工艺、技术生产食品的原料或成分中的最大使用量。

2. 不允许在原料或成分中使用的食品添加剂，若为满足企业内部生产需要而生产、进口，或进口、分销企业已与食品生产企业签订合同约定的，可以用于或添加到该原料或成分中，但必须满足下列要求：

a) 该原料或成分仅用于生产某一种食品；

b) 食品添加剂必须被允许使用，且用量不超过该类食品的最大使用量；

c) 必须按照本通函第 11 条第 2 款的规定登记产品公告。

3. 不接受由成分和原料带入添加剂的下列产品组，除非这些添加剂在本通函随附的附录 2A、附录 2B 和附录三中有具体规定：

a) 婴幼儿配方营养品、特殊医疗用途的婴幼儿配方营养品（食品组代码 13.1）；

b) 婴幼儿补充食品（食品组代码 13.2）。

4. 由生产食品的原料或成分带入食品、但对最终产品不产生功能的食品添加剂，不必列入该食品的组成成分清单。

第 10 条 对食品添加剂分装、倒装、灌装、重新包装和混合的要求

1. 对分装、倒装、灌装、重新包装的要求：

a) 只有在生产或对产品负责的组织、个人书面同意的情况下，才能对食品添加剂进行分装、倒装、灌装、重新包装；

b) 分装、倒装、灌装、重新包装食品添加剂必须确保不影响产品的质量和安全，不对人体健康构成风险；

c) 被分装、倒装、灌装、重新包装的食品添加剂的标签必须增加分装、倒装、灌装、重新包装日期。保质期必须从分装、倒装、灌装、重新包装前食品添加剂原标签上显示的生产日期起算；

d) 遵守与食品添加剂生产、经营相关的其他规定。

2. 对食品添加剂、混合食品添加剂进行混合的要求：

a) 只有在不会对人体健康构成任何风险的情况下，才允许混合食品添加剂；

b) 在组成成分中列明每种食品添加剂的定量成分；

c) 说明最大使用量、食品对象和功能；

d) 遵守与食品添加剂生产、经营相关的其他规定。

第四章 食品添加剂管理的规定

第 11 条 产品公告

1. 食品添加剂在市场上流通前必须进行产品自主公告，本条第 2 款及政府 2018 年 2 月 2 日《关于细化《食品安全法》若干条款执行规定的议定》（第 15/2018/NĐ-CP 号）第 4 条第 2 款规定的食品添加剂除外。产品自主公告的程序、手续按照政府 2018 年 2 月 2 日《关于细化《食品安全法》若干条款执行规定的议定》（第 15/2018/NĐ-CP 号）第 5 条及政府 2018 年 11 月 12 日《关于修改、补充卫生部国家管理范围内经营投资条件若干相关规定的议定》（第 155/2018/NĐ-CP 号）第 3 条第 1 款 a 点执行。

2. 具有新用途的混合食品添加剂、不属于允许使用的食品添加剂清单或不符合本通函规定的使用对象的食品添加剂，在投入使用前或市场流通前，必须在卫生部食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）登记产品公告。产品公告登记的程序、手续按照政府 2018 年 2 月 2 日《关于细化《食品安全法》若干条款执行规定的议定》（第 15/2018/NĐ-CP 号）第 7 条和第 8 条执行。

第 12 条 标签

食品添加剂标签按照政府 2017 年 4 月 14 日《关于商品标签的议定》（第 43/2017/NĐ-CP 号）及其他相关规定执行。

第 13 条（已被废止）

第五章 施行条款

第 14 条 过渡条款

1. 在本通函生效前已获得符合性公告受理书或食品安全符合性公告确认书的食品添加剂、使用食品添加剂的食品，可继续使用至受理书或确认书记载的有效期届满或产品保质期届满，食品安全警告情形除外。

2. 在本通函生效前已进行产品自主公告或已获得产品公告登记受理书的食品添加剂、使用食品添加剂的食品，如不符合本通函规定，可继续使用至产品保质期届满，食品安全警告情形除外。

第 15 条 引用的条款

本通函引用的文件如有修改、补充或替代，则适用新文件。

第 16 条 施行效力

1. 本通函自 2019 年 10 月 16 日起生效。

2. 自本通函生效之日起，废止卫生部 2012 年 11 月 30 日《关于指导食品添加剂管理的通函》（第 27/2012/TT-BYT 号）、卫生部 2015 年 5 月 11 日《关于修改、补充卫生部 2012 年 11 月 30 日《关于指导食品添加剂管理的通函》（第 27/2012/TT-BYT 号）若干规定的通函》（第 08/2015/TT-BYT 号）以及卫生部 2001 年 8 月 31 日《关于规定允许在食品中使用的添加剂清单的决定》（第 3742/2001/QĐ-BYT 号）第三部分。

第 17 条 施行责任

1. 食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）负责主持并与相关职能机关配合，在全国范围内组织部署、监察、检查本通函的执行。

2. 食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）负责：

a) 在食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）门户网站（地址：[https://vfa.gov.vn](https://vfa.gov.vn)）上指导查阅 CAC 关于食品添加剂使用的规定、JECFA、FEMA 和欧盟（European Union，EU）关于食用香料的清单或数据库；

b) 根据管理要求或食品添加剂、食品生产经营组织、个人的建议，提出审查、修改本通函的建议。

3. 生产、经营、进口食品添加剂、食品的组织、个人必须确保：

a) 按照本通函规定生产、经营、进口、使用食品添加剂；

b) 发现食品添加剂不符合本通函规定时，停止生产、经营、进口，并通知相关职能机关；

c) 按照现行法律规定召回、处理不安全的食品添加剂；

d) 申请补充本通函尚未规定的食品添加剂、食品种类、食品组、使用量时，组织、个人必须提供证明产品安全性的科学资料以供审议。

4. 部办公厅主任、部监察长、各司局、总司的司长、局长、总司长（隶属卫生部）及相关机关、组织、个人负责施行本通函。

在执行过程中，如遇困难，各机关、组织、个人应及时向卫生部（Ministry of Health）（食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA））反映，以供审议、解决。

备注

[1] 卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）的颁布依据如下：“依据 2015 年 6 月 22 日《法律规范性文件颁布法》（第 80/2015/QH13 号）和 2020 年 6 月 18 日《关于修改、补充《法律规范性文件颁布法》若干条款的法律》（第 63/2020/QH14 号）；依据 2010 年 6 月 17 日《食品安全法》（第 55/2010/QH10 号）；依据政府 2018 年 2 月 2 日《关于细化《食品安全法》若干条款执行规定的议定》（第 15/2018/NĐ-CP 号）；依据政府 2022 年 11 月 15 日《关于规定卫生部职能、任务、权限和组织机构的议定》（第 95/2022/NĐ-CP 号）；根据食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）局长的提议，卫生部部长颁布关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函。”

[2] 本款按照卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）第 1 条第 1 款的规定修订，自 2023 年 11 月 9 日起施行。

[3] 本款按照卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）第 1 条第 2 款的规定修订、补充，自 2023 年 11 月 9 日起施行。

[4] 本款按照卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）第 1 条第 3 款的规定补充，自 2023 年 11 月 9 日起施行。

[5] 本款按照卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）第 1 条第 3 款的规定补充，自 2023 年 11 月 9 日起施行。

[6] 本款按照卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）第 1 条第 5 款的规定修订、补充，自 2023 年 11 月 9 日起施行。

[7] 本条按照卫生部（Ministry of Health）部长 2024 年 5 月 24 日《关于废止卫生部颁布的部分法律规范性文件的通函》（第 08/2024/TT-BYT 号）第 1 条第 4 款的规定废止，自 2024 年 5 月 24 日起施行。

[8] 卫生部（Ministry of Health）部长 2023 年 9 月 25 日《关于修改、补充和废止卫生部颁布的食品安全领域部分法律规范性文件的通函》（第 17/2023/TT-BYT 号）第 9 条、第 10 条和第 11 条规定如下：“第 9 条 引用的条款。本通函引用的法律规范性文件如有修改、补充或替代，则适用修改、补充或替代后的文件。第 10 条 施行效力。本通函自 2023 年 11 月 9 日起施行。第 11 条 施行责任。部办公厅主任；食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）局长；部监察长；部直属和隶属单位负责人；各省、直辖市卫生厅厅长；中央直辖市人民委员会所属食品安全管理机关负责人；各部、行业卫生机关负责人及相关机关、组织、个人负责施行本通函。”

[9] 卫生部（Ministry of Health）部长 2024 年 5 月 24 日《关于废止卫生部颁布的部分法律规范性文件的通函》（第 08/2024/TT-BYT 号）第 2 条、第 3 条规定如下：“第 2 条 施行效力。本通函自签署发布之日起生效。第 3 条 施行责任。部办公厅主任、部监察长、法制司司长；卫生部各司局、总司的司长、局长、总司长；部直属机关、单位负责人；各省、直辖市卫生厅厅长；各部、行业卫生机关负责人及相关组织、个人负责施行本通函。”

[10] 卫生部（Ministry of Health）部长 2024 年 5 月 24 日《关于废止卫生部颁布的部分法律规范性文件的通函》（第 08/2024/TT-BYT 号）的颁布依据如下：“依据 2015 年 6 月 22 日《法律规范性文件颁布法》和 2020 年 6 月 18 日《关于修改、补充《法律规范性文件颁布法》若干条款的法律》；依据政府 2016 年 5 月 14 日《关于规定《法律规范性文件颁布法》若干条款和施行措施的议定》（第 34/2016/NĐ-CP 号）；依据政府 2020 年 12 月 31 日《关于修改、补充政府 2016 年 5 月 14 日《关于规定《法律规范性文件颁布法》若干条款和施行措施的议定》（第 34/2016/NĐ-CP 号）若干条款的议定》（第 154/2020/NĐ-CP 号）；依据政府 2022 年 11 月 15 日《关于规定卫生部职能、任务、权限和组织机构的议定》（第 95/2022/NĐ-CP 号）；根据法制司司长、医疗保险司司长、诊疗管理局局长、食品安全局（Vietnam Food Administration，VFA）局长的提议，卫生部部长颁布关于废止卫生部颁布的部分法律规范性文件的通函。”

附录一 允许在食品中使用的食品添加剂清单（第 1-100 种）

序号	INS	添加剂名称（中文）	添加剂名称（英文）	功能
1	100(i)	姜黄素（Curcumin）	Curcumin	着色剂
2	100(ii)	姜黄（Turmeric）	Turmeric	着色剂
3	101(i)	核黄素，合成（Riboflavin, synthetic）	Riboflavin, synthetic	着色剂
4	101(ii)	核黄素 5'-磷酸钠（Riboflavin 5'-phosphate sodium）	Riboflavin 5'-phosphate sodium	着色剂
5	101(iii)	枯草芽孢杆菌核黄素（Riboflavin from Bacillus subtilis）	Riboflavin from Bacillus subtilis	着色剂
6	102	柠檬黄（Tartrazine）	Tartrazine	着色剂
7	104	喹啉黄（Quinoline yellow）	Quinoline yellow	着色剂
8	110	日落黄（Sunset yellow FCF）	Sunset yellow FCF	着色剂
9	120	胭脂虫红（Carmines）	Carmines	着色剂
10	122	偶氮玉红（Azorubine）	Azorubine (Carmoisine)	着色剂
11	123	苋菜红（Amaranth）	Amaranth	着色剂
12	124	胭脂红 4R（Ponceau 4R）	Ponceau 4R (Cochineal red A)	着色剂
13	127	赤藓红（Erythrosine）	Erythrosine	着色剂
14	129	诱惑红（Allura red AC）	Allura red AC	着色剂
15	132	靛蓝（Indigotine）	Indigotine (Indigocarmine)	着色剂
16	133	亮蓝（Brilliant blue FCF）	Brilliant blue FCF	着色剂
17	140	叶绿素（Chlorophylls）	Chlorophylls	着色剂
18	141(i)	叶绿素铜络合物（Chlorophyll copper complexes）	Chlorophyll copper complexes	着色剂
19	141(ii)	叶绿酸铜络合物，钠钾盐（Chlorophyllins, copper complexes, sodium and potassium salts）	Chlorophyllins, copper complexes, sodium and potassium salts	着色剂
20	143	固绿（Fast green FCF）	Fast green FCF	着色剂
21	150a	焦糖色 I（普通焦糖）（Caramel I - plain caramel）	Caramel I - plain caramel	着色剂
22	150b	焦糖色 II（亚硫酸盐焦糖）（Caramel II - sulfite caramel）	Caramel II - sulfite caramel	着色剂
23	150c	焦糖色 III（氨法焦糖）（Caramel III - ammonia caramel）	Caramel III - ammonia caramel	着色剂
24	150d	焦糖色 IV（亚硫酸铵焦糖）（Caramel IV - sulfite ammonia caramel）	Caramel IV - sulfite ammonia caramel	着色剂
25	151	亮黑（Brilliant black）	Brilliant black	着色剂
26	153	植物炭黑（Vegetable carbon）	Vegetable carbon	着色剂
27	155	棕色 HT（Brown HT）	Brown HT	着色剂
28	160a(i)	β-胡萝卜素，合成（Carotenes, beta-, synthetic）	Carotenes, beta-, synthetic	着色剂
29	160a(ii)	β-胡萝卜素，植物提取（Carotenes, beta-, vegetable）	Carotenes, beta-, vegetable	着色剂
30	160a(iii)	β-胡萝卜素，三孢布拉霉（Carotenes, beta-, Blakeslea trispora）	Carotenes, beta-, Blakeslea trispora	着色剂
31	160b(i)	红木提取物，胭脂树橙型（Annatto extracts, bixin-based）	Annatto extracts, bixin-based	着色剂
32	160b(ii)	红木提取物，降胭脂树橙型（Annatto extracts, norbixin-based）	Annatto extracts, norbixin-based	着色剂
33	160c(i)	辣椒油树脂（Paprika oleoresin）	Paprika oleoresin	着色剂
34	160d(i)	番茄红素，合成（Lycopene, synthetic）	Lycopene, synthetic	着色剂
35	160d(ii)	番茄红素，番茄提取（Lycopene, tomato）	Lycopene, tomato	着色剂
36	160d(iii)	番茄红素，三孢布拉霉（Lycopene, Blakeslea trispora）	Lycopene, Blakeslea trispora	着色剂
37	160e	β-阿朴-8'-胡萝卜醛（Carotenal, beta-apo-8'-）	Carotenal, beta-apo-8'-	着色剂
38	160f	β-阿朴-8'-胡萝卜酸乙酯（Carotenoic acid, ethyl ester, beta-apo-8'-）	Carotenoic acid, ethyl ester, beta-apo-8'-	着色剂
39	161b(i)	万寿菊叶黄素（Lutein from Tagetes erecta）	Lutein from Tagetes erecta	着色剂
40	161b(iii)	万寿菊叶黄素酯（Lutein esters from Tagetes erecta）	Lutein esters from Tagetes erecta	着色剂
41	161g	斑蝥黄（Canthaxanthin）	Canthaxanthin	着色剂
42	161h(i)	玉米黄质，合成（Zeaxanthin, synthetic）	Zeaxanthin, synthetic	着色剂
43	162	甜菜红（Beet red）	Beet red	着色剂
44	163(ii)	葡萄皮提取物（Grape skin extract）	Grape skin extract	着色剂
45	163(iii)	黑加仑提取物（Blackcurrant extract）	Blackcurrant extract	着色剂
46	163(iv)	紫玉米色素（Purple corn colour）	Purple corn colour	着色剂
47	163(v)	红甘蓝色素（Red cabbage colour）	Red cabbage colour	着色剂
48	163(vi)	黑胡萝卜提取物（Black carrot extract）	Black carrot extract	着色剂
49	163(vii)	紫甘薯色素（Purple sweet potato colour）	Purple sweet potato colour	着色剂
50	163(viii)	红萝卜色素（Red radish colour）	Red radish colour	着色剂
51	164	栀子黄（Gardenia yellow）	Gardenia yellow	着色剂
52	170(i)	碳酸钙（Calcium carbonate）	Calcium carbonate	酸度调节剂、抗结剂、着色剂、固化剂、面粉处理剂、稳定剂
53	171	二氧化钛（Titanium dioxide）	Titanium dioxide	着色剂
54	172(i)	氧化铁黑（Iron oxide, black）	Iron oxide, black	着色剂
55	172(ii)	氧化铁红（Iron oxide, red）	Iron oxide, red	着色剂
56	172(iii)	氧化铁黄（Iron oxide, yellow）	Iron oxide, yellow	着色剂
57	181	鞣酸（单宁）（Tannic acid (Tannins)）	Tannic acid (Tannins)	着色剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂
58	200	山梨酸（Sorbic acid）	Sorbic acid	防腐剂
59	201	山梨酸钠（Sodium sorbate）	Sodium sorbate	防腐剂
60	202	山梨酸钾（Potassium sorbate）	Potassium sorbate	防腐剂
61	203	山梨酸钙（Calcium sorbate）	Calcium sorbate	防腐剂
62	210	苯甲酸（Benzoic acid）	Benzoic acid	防腐剂
63	211	苯甲酸钠（Sodium benzoate）	Sodium benzoate	防腐剂
64	212	苯甲酸钾（Potassium benzoate）	Potassium benzoate	防腐剂
65	213	苯甲酸钙（Calcium benzoate）	Calcium benzoate	防腐剂
66	214	对羟基苯甲酸乙酯（Ethyl para-hydroxybenzoate）	Ethyl para-hydroxybenzoate	防腐剂
67	218	对羟基苯甲酸甲酯（Methyl para-hydroxybenzoate）	Methyl para-hydroxybenzoate	防腐剂
68	220	二氧化硫（Sulfur dioxide）	Sulfur dioxide	防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂
69	221	亚硫酸钠（Sodium sulfite）	Sodium sulfite	防腐剂、抗氧化剂、面粉处理剂、漂白剂
70	222	亚硫酸氢钠（Sodium hydrogen sulfite）	Sodium hydrogen sulfite	防腐剂、抗氧化剂
71	223	焦亚硫酸钠（Sodium metabisulfite）	Sodium metabisulfite	防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂
72	224	焦亚硫酸钾（Potassium metabisulfite）	Potassium metabisulfite	防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂
73	225	亚硫酸钾（Potassium sulfite）	Potassium sulfite	防腐剂、抗氧化剂
74	231	邻苯基苯酚（Ortho-phenylphenol）	Ortho-phenylphenol	防腐剂
75	232	邻苯基苯酚钠（Sodium ortho-phenylphenol）	Sodium ortho-phenylphenol	防腐剂
76	234	乳酸链球菌素（Nisin）	Nisin	防腐剂
77	235	纳他霉素（Natamycin）	Natamycin	防腐剂
78	239	六亚甲基四胺（Hexamethylene tetramine）	Hexamethylene tetramine	防腐剂
79	242	二甲基二碳酸酯（Dimethyl dicarbonate）	Dimethyl dicarbonate	防腐剂
80	243	月桂酰精氨酸乙酯（Lauric argrinate ethyl ester）	Lauric argrinate ethyl ester	防腐剂
81	249	亚硝酸钾（Potassium nitrite）	Postasium nitrite	护色剂、防腐剂
82	250	亚硝酸钠（Sodium nitrite）	Sodium nitrite	护色剂、防腐剂
83	251	硝酸钠（Sodium nitrate）	Sodium nitrate	护色剂、防腐剂
84	260	冰乙酸（Acetic acid, glacial）	Acetic acid, glacial	酸度调节剂、防腐剂
85	261(i)	乙酸钾（Potassium acetate）	Potassium acetate	酸度调节剂、防腐剂
86	262(i)	乙酸钠（Sodium acetate）	Sodium acetate	酸度调节剂、防腐剂、金属螯合剂
87	262(ii)	双乙酸钠（Sodium diacetate）	Sodium diacetate	酸度调节剂、防腐剂、金属螯合剂
88	263	乙酸钙（Calcium acetate）	Calcium acetate	酸度调节剂、防腐剂、稳定剂
89	266	脱氢乙酸钠（Sodium dehydroacetate）	Sodium dehydroacetate	防腐剂
90	270	乳酸（Lactic acid, L-, D- and DL-）	Lactic acid, L-, D- and DL-	酸度调节剂
91	280	丙酸（Propionic acid）	Propionic acid	防腐剂
92	281	丙酸钠（Sodium propionate）	Sodium propionate	防腐剂
93	282	丙酸钙（Calcium propionate）	Calcium propionate	防腐剂
94	283	丙酸钾（Potassium propionate）	Potassium propionate	防腐剂
95	290	二氧化碳（Carbon dioxide）	Carbon dioxide	碳酸化剂、发泡剂、包装气体、防腐剂、推进气体
96	296	苹果酸（Malic acid, DL-）	Malic acid, DL-	酸度调节剂、金属螯合剂
97	297	富马酸（Fumaric acid）	Fumaric acid	酸度调节剂
98	300	抗坏血酸（Ascorbic acid, L-）	Ascorbic acid, L-	抗氧化剂、酸度调节剂、面粉处理剂、金属螯合剂
99	301	抗坏血酸钠（Sodium ascorbate）	Sodium ascorbate	抗氧化剂
100	302	抗坏血酸钙（Calcium ascorbate）	Calcium ascorbate	抗氧化剂

附录一 允许在食品中使用的食品添加剂清单（第 101-200 种）

序号	INS	添加剂名称（中文）	添加剂名称（英文）	功能
101	304	抗坏血酸棕榈酸酯（Ascorbyl palmitate）	Ascorbyl palmitate	抗氧化剂
102	305	抗坏血酸硬脂酸酯（Ascorbyl stearate）	Ascorbyl stearate	抗氧化剂
103	307a	d-α-生育酚（Tocopherol, d-alpha）	Tocopherol, d-alpha	抗氧化剂
104	307b	混合浓缩生育酚（Tocopherol concentrate, mixed）	Tocopherol concentrate, mixed	抗氧化剂
105	307c	dl-α-生育酚（Tocopherol, dl-alpha-）	Tocopherol, dl-alpha-	抗氧化剂
106	310	没食子酸丙酯（Propyl gallate）	Propyl gallate	抗氧化剂
107	314	愈创树脂（Guaiac resin）	Guaiac resin	抗氧化剂
108	315	异抗坏血酸（Erythorbic acid）	Erythorbic acid (Isoascorbic Acid)	抗氧化剂
109	316	异抗坏血酸钠（Sodium erythorbate）	Sodium erythorbate	抗氧化剂
110	319	特丁基对苯二酚（Tertiary butylhydroquinone）	Tertiary butylhydroquinone (TBHQ)	抗氧化剂
111	320	丁基羟基茴香醚（Butylated hydroxyanisole）	Butylated hydroxyanisole (BHA)	抗氧化剂
112	321	丁基羟基甲苯（Butylated Hydroxytoluene）	Butylated Hydroxytoluene (BHT)	抗氧化剂
113	322(i)	卵磷脂（Lecithin）	Lecithin	抗氧化剂、乳化剂
114	325	乳酸钠（Sodium lactate）	Sodium lactate	酸度调节剂、抗氧化剂、填充剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、增稠剂
115	326	乳酸钾（Potassium lactate）	Potassium lactate	酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、保湿剂
116	327	乳酸钙（Calcium lactate）	Calcium lactate	酸度调节剂、乳化盐、面粉处理剂、固化剂、增稠剂
117	329	乳酸镁（Magnesium lactate, DL-）	Magnesium lactate, DL-	酸度调节剂、面粉处理剂
118	330	柠檬酸（Citric acid）	Citric acid	酸度调节剂、抗氧化剂、金属螯合剂、护色剂
119	331(i)	柠檬酸二氢钠（Sodium dihydrogen citrate）	Sodium dihydrogen citrate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、金属螯合剂、稳定剂
120	331(ii)	柠檬酸一氢二钠（Disodium monohydrogen citrate）	Disodium monohydrogen citrate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、金属螯合剂、稳定剂
121	331(iii)	柠檬酸三钠（Trisodium citrate）	Trisodium citrate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、金属螯合剂、稳定剂
122	332(i)	柠檬酸二氢钾（Potassium dihydrogen citrate）	Potassium dihydrogen citrate	稳定剂、酸度调节剂、乳化盐、金属螯合剂
123	332(ii)	柠檬酸三钾（Tripotassium citrate）	Tripotassium citrate	稳定剂、酸度调节剂、乳化盐、金属螯合剂
124	333(iii)	柠檬酸三钙（Tricalcium citrate）	Tricalcium citrate	酸度调节剂、乳化盐、固化剂、金属螯合剂、稳定剂
125	334	酒石酸（Tartaric acid, L(+)-）	Tartaric acid, L(+)-	酸度调节剂、金属螯合剂、抗氧化剂、增味剂
126	335(ii)	L(+)-酒石酸二钠（Disodium L(+)-tartrate）	Disodium L(+)-tartrate	酸度调节剂、乳化盐、金属螯合剂、稳定剂
127	337	L(+)-酒石酸钾钠（Potassium sodium L(+)-tartrate）	Potassium sodium L(+)-tartrate	酸度调节剂、乳化盐、金属螯合剂、稳定剂
128	338	磷酸（Phosphoric acid）	Phosphoric acid	酸度调节剂、抗氧化剂、金属螯合剂
129	339(i)	磷酸二氢钠（Sodium dihydrogen phosphate）	Sodium dihydrogen phosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、膨松剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
130	339(ii)	磷酸氢二钠（Disodium hydrogen phosphate）	Disodium hydrogen phosphate	稳定剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、金属螯合剂、增稠剂
131	339(iii)	磷酸三钠（Trisodium phosphate）	Trisodium phosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、防腐剂、稳定剂、金属螯合剂、增稠剂
132	340(i)	磷酸二氢钾（Potassium dihydrogen phosphate）	Potassium dihydrogen phosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、稳定剂、金属螯合剂、增稠剂
133	340(ii)	磷酸氢二钾（Dipotassium hydrogen phosphate）	Dipotassium hydrogen phosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、稳定剂、金属螯合剂、增稠剂
134	340(iii)	磷酸三钾（Tripotassium hydrogen phosphate）	Tripotassium hydrogen phosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、稳定剂、金属螯合剂、增稠剂
135	341(i)	磷酸二氢钙（Calcium dihydrogen phosphate）	Calcium dihydrogen phosphate	酸度调节剂、抗结剂、乳化盐、固化剂、面粉处理剂、保湿剂、膨松剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
136	341(ii)	磷酸氢钙（Dicalcium hydrogen phosphate）	Dicalcium hydrogen phosphate	酸度调节剂、抗结剂、乳化盐、固化剂、面粉处理剂、保湿剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
137	341(iii)	磷酸三钙（Tricalcium phosphate）	Tricalcium phosphate	酸度调节剂、抗结剂、乳化剂、乳化盐、固化剂、面粉处理剂、保湿剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
138	342(i)	磷酸二氢铵（Ammonium dihydrogen phosphate）	Ammonium dihydrogen phosphate	酸度调节剂、面粉处理剂、稳定剂、增稠剂、膨松剂
139	342(ii)	磷酸氢二铵（Diammonium hydrogen phosphate）	Diammonium hydrogen phosphate	酸度调节剂、面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
140	343(i)	磷酸二氢镁（Magnesium dihydrogen phosphate）	Magnesium dihydrogen phosphate	酸度调节剂、抗结剂、乳化盐、稳定剂、增稠剂
141	343(ii)	磷酸氢镁（Magnesium hydrogen phosphate）	Magnesium hydrogen phosphate	酸度调节剂、抗结剂、乳化盐、膨松剂、稳定剂、增稠剂
142	343(iii)	磷酸三镁（Trimagnesium phosphate）	Trimagnesium phosphate	酸度调节剂、抗结剂、稳定剂、增稠剂
143	350(i)	DL-苹果酸氢钠（Sodium hydrogen DL-malate）	Sodium hyrogen DL-malate	酸度调节剂、保湿剂
144	350(ii)	DL-苹果酸钠（Sodium DL-malate）	Sodium DL-malate	酸度调节剂、保湿剂
145	352(ii)	DL-苹果酸钙（Calcium malate, DL-）	Calcium malate, DL-	酸度调节剂
146	353	偏酒石酸（Metatartaric acid）	Metatartaric acid	酸度调节剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂
147	355	己二酸（Adipic acid）	Adipic acid	酸度调节剂
148	363	琥珀酸（Succinic acid）	Succinic acid	酸度调节剂
149	364(ii)	琥珀酸二钠（Disodium succinate）	Disodium succinate	酸度调节剂、增味剂
150	365	富马酸钠（Sodium fumarates）	Sodium fumarates	酸度调节剂
151	380	柠檬酸三铵（Triammonium citrate）	Triammonium citrate	酸度调节剂
152	381	柠檬酸铁铵（Ferric ammonium citrate）	Ferric ammonium citrate	抗结剂
153	384	柠檬酸异丙酯（Isopropyl citrates）	Isopropyl citrates	金属螯合剂、抗氧化剂、防腐剂
154	385	乙二胺四乙酸二钠钙（Calcium disodium ethylenediaminetetraacetate）	Calcium disodium ethylenediaminetetraacetate	金属螯合剂、抗氧化剂、护色剂、防腐剂
155	386	乙二胺四乙酸二钠（Disodium ethylenediaminetetraacetate）	Disodium ethylenediaminetetraacetate	金属螯合剂、抗氧化剂、护色剂、防腐剂、稳定剂
156	388	硫代二丙酸（Thiodipropionic acid）	Thiodipropionic acid	抗氧化剂
157	389	硫代二丙酸二月桂酯（Dilauryl thiodipropionate）	Dilauryl thiodipropionate	抗氧化剂
158	392	迷迭香提取物（Rosemary extract）	Rosemary extract	抗氧化剂
159	400	海藻酸（Alginic acid）	Alginic acid	增稠剂、填充剂、载体、乳化剂、发泡剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂
160	401	海藻酸钠（Sodium alginate）	Sodium alginate	填充剂、载体、乳化剂、发泡剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
161	402	海藻酸钾（Potassium alginate）	Potassium alginate	填充剂、载体、乳化剂、发泡剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
162	403	海藻酸铵（Ammonium alginate）	Ammonium alginate	填充剂、载体、乳化剂、发泡剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
163	404	海藻酸钙（Calcium alginate）	Calcium alginate	增稠剂、消泡剂、填充剂、载体、胶凝剂、上光剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂
164	405	海藻酸丙二醇酯（Propylene glycol alginate）	Propylene glycol alginate	填充剂、载体、乳化剂、发泡剂、胶凝剂、增稠剂、稳定剂
165	406	琼脂（Agar）	Agar	增稠剂、填充剂、载体、乳化剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、稳定剂
166	407	卡拉胶（Carrageenan）	Carrageenan	增稠剂、填充剂、载体、乳化剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、稳定剂
167	407a	加工麒麟菜海藻（Processed eucheuma seaweed）	Processed eucheuma seaweed (PES)	填充剂、载体、乳化剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、稳定剂、增稠剂
168	410	角豆胶（Carob bean gum）	Carob bean gum	增稠剂、乳化剂、稳定剂
169	412	瓜尔胶（Guar gum）	Guar gum	增稠剂、乳化剂、稳定剂
170	413	黄蓍胶（Tragacanth gum）	Tragacanth gum	增稠剂、乳化剂、稳定剂
171	414	阿拉伯胶（Gum arabic）	Gum arabic (Acacia gum)	增稠剂、填充剂、乳化剂、载体、上光剂、稳定剂
172	415	黄原胶（Xanthan gum）	Xanthan gum	增稠剂、乳化剂、发泡剂、稳定剂
173	416	刺梧桐胶（Karaya gum）	Karaya gum	增稠剂、乳化剂、稳定剂
174	417	塔拉胶（Tara gum）	Tara gum	增稠剂、胶凝剂、稳定剂
175	418	结冷胶（Gellan gum）	Gellan gum	增稠剂、胶凝剂、稳定剂
176	420(i)	山梨糖醇（Sorbitol）	Sorbitol	甜味剂、填充剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
177	420(ii)	山梨糖醇糖浆（Sorbitol syrup）	Sorbitol syrup	甜味剂、填充剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
178	421	甘露糖醇（Mannitol）	Mannitol	抗结剂、填充剂、保湿剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂
179	422	甘油（Glycerol）	Glycerol	增稠剂、保湿剂
180	423	辛烯基琥珀酸改性阿拉伯胶（Octenyl succinic acid modified gum arabic）	Octenyl succinic acid (OSA) modified gum arabic	乳化剂
181	424	可得然胶（Curdlan）	Curdlan	固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂
182	425	魔芋粉（Konjac flour）	Konjac flour	载体、乳化剂、胶凝剂、上光剂、保湿剂、稳定剂、增稠剂
183	427	决明胶（Cassia gum）	Cassia gum	乳化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂
184	430	聚氧乙烯（8）硬脂酸酯（Polyoxyethylene (8) stearate）	Polyoxyethylene (8) stearate	乳化剂
185	431	聚氧乙烯（40）硬脂酸酯（Polyoxyethylene (40) stearate）	Polyoxyethylene (40) stearate	乳化剂
186	432	聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate）	Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate	乳化剂、稳定剂
187	433	聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate）	Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate	乳化剂、稳定剂
188	434	聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate）	Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate	乳化剂
189	435	聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate）	Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate	乳化剂、稳定剂
190	436	聚氧乙烯（20）山梨醇酐三硬脂酸酯（Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate）	Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate	乳化剂、稳定剂
191	440	果胶（Pectins）	Pectins	乳化剂、胶凝剂、上光剂、稳定剂、增稠剂
192	442	磷脂酸铵盐（Ammonium salts of phosphatidic acid）	Ammonium salts of phosphatidic acid	乳化剂
193	444	蔗糖乙酸异丁酸酯（Sucrose acetate isobutyrate）	Sucrose acetate isobutyrate	乳化剂、稳定剂
194	445(iii)	木松香甘油酯（Glycerol ester of wood rosin）	Glycerol ester of wood rosin	乳化剂、稳定剂
195	450(i)	焦磷酸二钠（Disodium diphosphate）	Disodium diphosphate	乳化剂、酸度调节剂、乳化盐、保湿剂、膨松剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
196	450(ii)	焦磷酸三钠（Trisodium diphosphate）	Trisodium diphosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、膨松剂、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
197	450(iii)	焦磷酸四钠（Tetrasodium diphosphate）	Tetrasodium diphosphate	金属螯合剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、稳定剂、保湿剂、膨松剂、增稠剂
198	450(v)	焦磷酸四钾（Tetrapotassium diphosphate）	Tetrapotassium diphosphate	金属螯合剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、稳定剂、保湿剂、膨松剂、增稠剂
199	450(vi)	焦磷酸二钙（Dicalcium diphosphate）	Dicalcium diphosphate	金属螯合剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、固化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
200	450(vii)	焦磷酸二氢钙（Calcium dihydrogen diphosphate）	Calcium dihydrogen diphosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、膨松剂、金属螯合剂、稳定剂

附录一 允许在食品中使用的食品添加剂清单（第 201-300 种）

序号	INS	添加剂名称（中文）	添加剂名称（英文）	功能
201	450(ix)	焦磷酸二氢镁（Magnesium dihydrogen diphosphate）	Magnesium dihydrogen diphosphate	酸度调节剂、膨松剂、稳定剂
202	451(i)	三聚磷酸五钠（Pentasodium triphosphate）	Pentasodium triphosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
203	451(ii)	三聚磷酸五钾（Pentapotassium triphosphate）	Pentapotassium triphosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、金属螯合剂、稳定剂、增稠剂
204	452(i)	聚磷酸钠（Sodium polyphosphate）	Sodium polyphosphate	金属螯合剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
205	452(ii)	聚磷酸钾（Potassium polyphosphate）	Potassium polyphosphate	金属螯合剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
206	452(iii)	聚磷酸钠钙（Sodium calcium polyphosphate）	Sodium calcium polyphosphate	酸度调节剂、金属螯合剂、乳化剂、保湿剂、膨松剂、稳定剂
207	452(iv)	聚磷酸钙（Calcium polyphosphate）	Calcium polyphosphate	金属螯合剂、酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、保湿剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
208	452(v)	聚磷酸铵（Ammonium polyphosphate）	Ammonium polyphosphate	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、金属螯合剂、保湿剂、稳定剂、增稠剂
209	455	酵母甘露糖蛋白（Yeast mannoproteins）	Yeast mannoproteins	稳定剂
210	457	α-环糊精（Cyclodextrin, alpha-）	Cyclodextrin, alpha-	增稠剂、稳定剂
211	458	γ-环糊精（Cyclodextrin, gamma-）	Cyclodextrin, gamma-	增稠剂、稳定剂
212	459	β-环糊精（Cyclodextrin, beta-）	Cyclodextrin, beta-	载体、稳定剂、增稠剂
213	460(i)	微晶纤维素（Microcrystalline cellulose）	Microcrystalline cellulose	填充剂、抗结剂、载体、上光剂、乳化剂、发泡剂、稳定剂、增稠剂
214	460(ii)	粉末纤维素（Powdered cellulose）	Powdered cellulose	填充剂、抗结剂、乳化剂、上光剂、保湿剂、稳定剂、增稠剂
215	461	甲基纤维素（Methyl cellulose）	Methyl cellulose	填充剂、上光剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂
216	462	乙基纤维素（Ethyl cellulose）	Ethyl cellulose	粘合剂、增稠剂、填充剂、载体、上光剂
217	463	羟丙基纤维素（Hydroxypropyl cellulose）	Hydroxypropyl cellulose	增稠剂、稳定剂、乳化剂、发泡剂、上光剂
218	464	羟丙基甲基纤维素（Hydroxypropyl methyl cellulose）	Hydroxypropyl methyl cellulose	乳化剂、上光剂、稳定剂、增稠剂、填充剂
219	465	甲基乙基纤维素（Methyl ethyl cellulose）	Methyl ethyl cellulose	乳化剂、发泡剂、稳定剂、增稠剂
220	466	羧甲基纤维素钠（Sodium carboxymethyl cellulose）	Sodium carboxymethyl cellulose	增稠剂、填充剂、乳化剂、上光剂、稳定剂、保湿剂、固化剂、胶凝剂
221	467	乙基羟乙基纤维素（Ethyl hydroxyethyl cellulose）	Ethyl hydroxyethyl cellulose	乳化剂、稳定剂、增稠剂
222	468	交联羧甲基纤维素钠（Cross-linked sodium carboxymethyl cellulose）	Cross-linked sodium carboxymethyl cellulose	稳定剂、增稠剂
223	469	酶解羧甲基纤维素钠（Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed）	Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed	稳定剂、增稠剂
224	470(i)	肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸的铵、钙、钾、钠盐（Salts of myristic, palmitic and stearic acids with ammonia, calcium, potassium and sodium）	Salts of myristic, palmitic and stearic acids with ammonia, calcium, potassium and sodium	抗结剂、乳化剂、稳定剂
225	470(ii)	油酸的钙、钾、钠盐（Salts of oleic acid with calcium, potassium and sodium）	Salts of oleic acid with calcium, potassium and sodium	抗结剂、乳化剂、稳定剂
226	470(iii)	硬脂酸镁（Magnesium stearate）	Magnesium stearate	抗结剂、乳化剂、增稠剂
227	471	脂肪酸单、双甘油酯（Mono- and Di-glycerides of fatty acids）	Mono- and Di-glycerides of fatty acids	乳化剂、消泡剂、上光剂、稳定剂
228	472a	乙酸和脂肪酸甘油酯（Acetic and fatty acid esters of glycerol）	Acetic and fatty acid esters of glycerol	乳化剂、金属螯合剂、稳定剂
229	472b	乳酸和脂肪酸甘油酯（Lactic and fatty acid esters of glycerol）	Lactic and fatty acid esters of glycerol	乳化剂、金属螯合剂、稳定剂
230	472c	柠檬酸和脂肪酸甘油酯（Citric and fatty acid esters of glycerol）	Citric and fatty acid esters of glycerol	乳化剂、抗氧化剂、面粉处理剂、金属螯合剂、稳定剂
231	472e	双乙酰酒石酸和脂肪酸甘油酯（Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol）	Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol	乳化剂、金属螯合剂、稳定剂
232	473	脂肪酸蔗糖酯（Sucrose esters of fatty acids）	Sucrose esters of fatty acids	乳化剂、发泡剂、上光剂、稳定剂
233	473a	蔗糖低聚酯 I 型和 II 型（Sucrose oligoesters type I and type II）	Sucrose oligoesters type I and type II	乳化剂、上光剂、稳定剂
234	474	蔗糖甘油酯（Sucroglycerides）	Sucroglycerides	乳化剂
235	475	脂肪酸聚甘油酯（Polyglycerol esters of fatty acids）	Polyglycerol esters of fatty acids	乳化剂、稳定剂
236	476	聚甘油蓖麻醇酸酯（Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid）	Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid	乳化剂
237	477	脂肪酸丙二醇酯（Propylene glycol esters of fatty acids）	Propylene glycol esters of fatty acids	乳化剂
238	479	热氧化大豆油与脂肪酸单双甘油酯反应产物（Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids）	Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids	乳化剂
239	480	磺基琥珀酸二辛酯钠（Dioctyl sodium sulfosuccinate）	Dioctyl sodium sulfosuccinate	乳化剂、保湿剂
240	481(i)	硬脂酰乳酸钠（Sodium stearoyl lactylate）	Sodium stearoyl lactylate	乳化剂、面粉处理剂、发泡剂、稳定剂
241	482(i)	硬脂酰乳酸钙（Calcium stearoyl lactylate）	Calcium stearoyl lactylate	乳化剂、面粉处理剂、发泡剂、稳定剂
242	484	硬脂酰柠檬酸酯（Stearyl citrate）	Stearyl citrate	乳化剂、抗氧化剂、金属螯合剂
243	491	山梨醇酐单硬脂酸酯（Sorbitan monostearate）	Sorbitan monostearate	乳化剂、稳定剂
244	492	山梨醇酐三硬脂酸酯（Sorbitan tristearate）	Sorbitan tristearate	乳化剂、稳定剂
245	493	山梨醇酐单月桂酸酯（Sorbitan monolaurate）	Sorbitan monolaurate	乳化剂、稳定剂
246	494	山梨醇酐单油酸酯（Sorbitan monooleate）	Sorbitan monooleate	乳化剂、稳定剂
247	495	山梨醇酐单棕榈酸酯（Sorbitan monopalmitate）	Sorbitan monopalmitate	乳化剂
248	500(i)	碳酸钠（Sodium carbonate）	Sodium carbonate	膨松剂、酸度调节剂、抗结剂、乳化盐、稳定剂、增稠剂
249	500(ii)	碳酸氢钠（Sodium hydrogen carbonate）	Sodium hydrogen carbonate	稳定剂、酸度调节剂、抗结剂、膨松剂、增稠剂
250	500(iii)	倍半碳酸钠（Sodium sesquicarbonate）	Sodium sesquicarbonate	酸度调节剂、抗结剂、膨松剂
251	501(i)	碳酸钾（Potassium carbonate）	Potassium carbonate	稳定剂、酸度调节剂
252	501(ii)	碳酸氢钾（Potassium hydrogen carbonate）	Potassium hydrogen carbonate	酸度调节剂、膨松剂、稳定剂
253	503(i)	碳酸铵（Ammonium carbonate）	Ammonium carbonate	膨松剂、酸度调节剂
254	503(ii)	碳酸氢铵（Ammonium hydrogen carbonate）	Ammonium hydrogen carbonate	酸度调节剂、膨松剂
255	504(i)	碳酸镁（Magnesium carbonate）	Magnesium carbonate	酸度调节剂、抗结剂、护色剂
256	504(ii)	碱式碳酸镁（Magnesium hydroxide carbonate）	Magnesium hydroxide carbonate	酸度调节剂、抗结剂、载体、护色剂
257	507	盐酸（Hydrochloric acid）	Hydrochloric acid	酸度调节剂
258	508	氯化钾（Potassium chloride）	Potassium chloride	稳定剂、增味剂、固化剂、增稠剂
259	509	氯化钙（Calcium chloride）	Calcium chloride	固化剂、稳定剂、增稠剂
260	510	氯化铵（Ammonium chloride）	Ammonium chloride	面粉处理剂
261	511	氯化镁（Magnesium chloride）	Magnesium chloride	护色剂、稳定剂、固化剂
262	512	氯化亚锡（Stannous chloride）	Stannous chloride	抗氧化剂、护色剂
263	514(i)	硫酸钠（Sodium sulfate）	Sodium sulfate	酸度调节剂
264	514(ii)	硫酸氢钠（Sodium hydrogen sulfate）	Sodium hydrogen sulfate	酸度调节剂
265	515(i)	硫酸钾（Potassium sulfate）	Potassium sulfate	酸度调节剂
266	515(ii)	硫酸氢钾（Potassium hydrogen sulfate）	Potassium hydrogen sulfate	酸度调节剂
267	516	硫酸钙（Calcium sulfate）	Calcium sulfate	固化剂、酸度调节剂、面粉处理剂、金属螯合剂、稳定剂
268	518	硫酸镁（Magnesium sulfate）	Magnesium sulfate	固化剂、增味剂
269	523	硫酸铝铵（Aluminium ammonium sulfate）	Aluminium ammonium sulfate	固化剂、酸度调节剂、护色剂、膨松剂、稳定剂
270	524	氢氧化钠（Sodium hydroxide）	Sodium hydroxide	酸度调节剂
271	525	氢氧化钾（Potassium hydroxide）	Potassium hydroxide	酸度调节剂
272	526	氢氧化钙（Calcium hydroxide）	Calcium hydroxide	酸度调节剂、固化剂
273	527	氢氧化铵（Ammonium hydroxide）	Ammonium hydroxide	酸度调节剂
274	528	氢氧化镁（Magnesium hydroxide）	Magnesium hydroxide	酸度调节剂、护色剂
275	529	氧化钙（Calcium oxide）	Calcium oxide	酸度调节剂、面粉处理剂
276	530	氧化镁（Magnesium oxide）	Magnesium oxide	抗结剂、酸度调节剂
277	535	亚铁氰化钠（Sodium ferrocyanide）	Sodium ferrocyanide	抗结剂
278	536	亚铁氰化钾（Potassium ferrocyanide）	Potassium ferrocyanide	抗结剂
279	538	亚铁氰化钙（Calcium ferrocyanide）	Calcium ferrocyanide	抗结剂
280	539	硫代硫酸钠（Sodium thiosulfate）	Sodium thiosulfate	抗氧化剂、金属螯合剂
281	541(i)	酸性磷酸铝钠（Sodium aluminium phosphate, acidic）	Sodium aluminium phosphate, acidic	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、膨松剂、稳定剂、增稠剂
282	541(ii)	碱性磷酸铝钠（Sodium aluminium phosphate, basic）	Sodium aluminium phosphate, basic	酸度调节剂、乳化剂、乳化盐、稳定剂、增稠剂
283	542	骨磷酸盐（Bone phosphate）	Bone phosphate	抗结剂、乳化剂、保湿剂、稳定剂、增稠剂
284	551	无定形二氧化硅（Silicon dioxide, amorphous）	Silicon dioxide, amorphous	抗结剂、消泡剂、载体
285	552	硅酸钙（Calcium silicate）	Calcium silicate	抗结剂
286	553(i)	合成硅酸镁（Magnesium silicate, synthetic）	Magnesium silicate, synthetic	抗结剂
287	553(iii)	滑石粉（Talc）	Talc	抗结剂、上光剂、增稠剂
288	554	硅铝酸钠（Sodium aluminium silicate）	Sodium aluminium silicate	抗结剂
289	575	葡萄糖酸-δ-内酯（Glucono delta-lactone）	Glucono delta-lactone	酸度调节剂、膨松剂、金属螯合剂
290	576	葡萄糖酸钠（Sodium gluconate）	Sodium gluconate	金属螯合剂、增稠剂、稳定剂
291	577	葡萄糖酸钾（Potassium gluconate）	Potassium gluconate	金属螯合剂、酸度调节剂
292	578	葡萄糖酸钙（Calcium gluconate）	Calcium gluconate	酸度调节剂、固化剂、金属螯合剂
293	579	葡萄糖酸亚铁（Ferrous gluconate）	Ferrous gluconate	护色剂
294	580	葡萄糖酸镁（Magnesium gluconate）	Magnesium gluconate	酸度调节剂、固化剂、增味剂
295	585	乳酸亚铁（Ferrous lactate）	Ferrous lactate	护色剂
296	586	4-己基间苯二酚（Hexylresorcinol, 4-）	Hexylresorcinol, 4-	抗氧化剂、护色剂
297	620	L(+)-谷氨酸（Glutamic acid, L(+)-）	Glutamic acid, L(+)-	增味剂
298	621	L-谷氨酸钠（Monosodium L-glutamate）	Monosodium L-glutamate	增味剂
299	622	L-谷氨酸钾（Monopotassium L-glutamate）	Monopotassium L-glutamate	增味剂
300	623	二-L-谷氨酸钙（Calcium di-L-glutamate）	Calcium di-L-glutamate	增味剂

附录一 允许在食品中使用的食品添加剂清单（第 301-400 种）

序号	INS	添加剂名称（中文）	添加剂名称（英文）	功能
301	624	谷氨酸单铵（Monoammonium glutamate）	Monoammonium glutamate	增味剂
302	625	二-L-谷氨酸镁（Magnesium di-L glutamate）	Magnesium di-L glutamate	增味剂
303	626	5'-鸟苷酸（Guanylic acid, 5'-）	Guanylic acid, 5'-	增味剂
304	627	5'-鸟苷酸二钠（Disodium 5'-guanylate）	Disodium 5'-guanylate	增味剂
305	628	5'-鸟苷酸二钾（Dipotassium 5'-guanylate）	Dipotassium 5'-guanylate	增味剂
306	629	5'-鸟苷酸钙（Calcium 5'-guanylate）	Calcium 5'-guanylate	增味剂
307	630	5'-肌苷酸（Inosinic acid, 5'-）	Inosinic acid, 5'-	增味剂
308	631	5'-肌苷酸二钠（Disodium 5'-inosinate）	Disodium 5'-inosinate	增味剂
309	632	5'-肌苷酸钾（Potassium 5'-inosinate）	Potassium 5'-inosinate	增味剂
310	633	5'-肌苷酸钙（Calcium 5'-inosinate）	Calcium 5'-inosinate	增味剂
311	634	5'-核糖核苷酸钙（Calcium 5'-ribonucleotides）	Calcium 5'-ribonucleotides	增味剂
312	635	5'-核糖核苷酸二钠（Disodium 5'-ribonucleotides）	Disodium 5'-ribonucleotides	增味剂
313	636	麦芽酚（Maltol）	Maltol	增味剂
314	637	乙基麦芽酚（Ethyl maltol）	Ethyl maltol	增味剂
315	639	DL-丙氨酸（Alanine, DL-）	Alanine, DL-	增味剂
316	640	甘氨酸（Glycine）	Glycine	增味剂
317	900a	聚二甲基硅氧烷（Polydimethyl siloxane）	Polydimethyl siloxane	抗结剂、消泡剂、乳化剂
318	901	蜂蜡（Beeswax）	Beeswax	上光剂、载体、乳化剂、稳定剂、增稠剂
319	902	小烛树蜡（Candelilla wax）	Candelilla wax	上光剂、载体、乳化剂、增稠剂
320	903	巴西棕榈蜡（Carnauba wax）	Carnauba wax	填充剂、酸度调节剂、抗结剂、载体、上光剂
321	904	漂白虫胶（Shellac, bleached）	Shellac, bleached	上光剂
322	905c(i)	微晶蜡（Microcrystalline wax）	Microcrystalline wax	上光剂、消泡剂
323	905d	高粘度矿物油（Mineral oil, high viscosity）	Mineral oil, high viscosity	上光剂、消泡剂
324	905e	中粘度矿物油（Mineral oil, medium viscosity）	Mineral oil, medium viscosity	上光剂
325	907	氢化聚-1-癸烯（Hydrogenated poly-1-decenes）	Hydrogenated poly-1-decenes	上光剂
326	E914	氧化聚乙烯蜡（Oxidised polyethylene wax）	Oxidised polyethylene wax	上光剂
327	925	氯气（Chlorine）	Chlorine	面粉处理剂
328	927a	偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide）	Azodicarbonamide	面粉处理剂
329	928	过氧化苯甲酰（Benzoyl peroxide）	Benzoyl peroxide	漂白剂、面粉处理剂、防腐剂
330	930	过氧化钙（Calcium peroxide）	Calcium peroxide	面粉处理剂
331	941	氮气（Nitrogen）	Nitrogen	发泡剂、推进气体、包装气体
332	942	一氧化二氮（Nitrous oxide）	Nitrous oxide	推进气体、发泡剂、包装气体、抗氧化剂
333	950	乙酰磺胺酸钾（Acesulfame potassium）	Acesulfame potassium	甜味剂、增味剂
334	951	阿斯巴甜（Aspartame）	Aspartame	增味剂、甜味剂
335	952(i)	环己基氨基磺酸（Cyclamic acid）	Cyclamic acid	甜味剂
336	952(ii)	环己基氨基磺酸钙（Calcium cyclamate）	Calcium cyclamate	甜味剂
337	952(iv)	环己基氨基磺酸钠（Sodium cyclamate）	Sodium cyclamate	甜味剂
338	953	异麦芽酮糖醇（Isomalt）	Isomalt (Hydrogenated isomaltulose)	甜味剂、抗结剂、填充剂、上光剂、稳定剂、增稠剂
339	954(i)	糖精（Saccharin）	Saccharin	甜味剂
340	954(ii)	糖精钙（Calcium saccharin）	Calcium saccharin	甜味剂
341	954(iii)	糖精钾（Potassium saccharin）	Potassium saccharin	甜味剂
342	954(iv)	糖精钠（Sodium saccharin）	Sodium saccharin	甜味剂
343	955	三氯蔗糖（Sucralose）	Sucralose (Trichlorogalactosucrose)	甜味剂、增味剂
344	956	阿力甜（Alitame）	Alitame	甜味剂
345	957	索马甜（Thaumatin）	Thaumatin	增味剂、甜味剂
346	960a	甜菊糖苷（Steviol glycosides from Stevia）	Steviol glycosides from Stevia rebaudiana Bertoni (Steviol glycosides from Stevia)	甜味剂
347	960b(i)	莱鲍迪苷 A，多基因供体、解脂耶氏酵母表达（Rebaudioside A from multiple gene donors expressed in Yarrowia lipolytica）	Rebaudioside A from multiple gene donors expressed in Yarrowia lipolytica	甜味剂
348	961	纽甜（Neotame）	Neotame	增味剂、甜味剂
349	962	阿斯巴甜-乙酰磺胺酸盐（Aspartame-acesulfame salt）	Aspartame-acesulfame salt	甜味剂
350	964	多聚糖醇糖浆（Polyglycitol syrup）	Polyglycitol syrup	甜味剂
351	965(i)	麦芽糖醇（Maltitol）	Maltitol	填充剂、乳化剂、保湿剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂
352	965(ii)	麦芽糖醇糖浆（Maltitol syrup）	Maltitol syrup	填充剂、乳化剂、保湿剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂
353	966	乳糖醇（Lactitol）	Lactitol	乳化剂、甜味剂、增稠剂
354	967	木糖醇（Xylitol）	Xylitol	乳化剂、保湿剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂
355	968	赤藓糖醇（Erythritol）	Erythritol	增味剂、保湿剂、甜味剂
356	999(i)	皂树提取物 I 型（Quillaia extract type I）	Quillaia extract type I	发泡剂、乳化剂
357	999(ii)	皂树提取物 II 型（Quillaia extract type II）	Quillaia extract type II	发泡剂、乳化剂
358	1100(i)	α-淀粉酶，米曲霉（alpha-Amylase from Aspergillus oryzae var.）	alpha-Amylase from Aspergillus oryzae var.	面粉处理剂
359	1100(ii)	α-淀粉酶，嗜热脂肪芽孢杆菌（alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus）	alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus	面粉处理剂
360	1100(iii)	α-淀粉酶，枯草芽孢杆菌（alpha-Amylase from Bacillus subtilis）	alpha-Amylase from Bacillus subtilis	面粉处理剂
361	1100(iv)	α-淀粉酶，巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌表达（alpha-Amylase from Bacillus megaterium expressed in Bacillus subtilis）	alpha-Amylase from Bacillus megaterium expressed in Bacillus subtilis	面粉处理剂
362	1100(v)	α-淀粉酶，嗜热脂肪芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌表达（alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus expressed in Bacillus subtilis）	alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus expressed in Bacillus subtilis	面粉处理剂
363	1100(vi)	糖酶，地衣芽孢杆菌（Carbohydrase from Bacillus licheniformis）	Carbohydrase from Bacillus licheniformis	面粉处理剂
364	1101(i)	蛋白酶，米曲霉（Protease from Aspergillus oryzae var.）	Protease from Aspergillus oryzae var.	增味剂、面粉处理剂、稳定剂
365	1101(ii)	木瓜蛋白酶（Papain）	Papain	增味剂
366	1101(iii)	菠萝蛋白酶（Bromelain）	Bromelain	增味剂、面粉处理剂、稳定剂
367	1102	葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase）	Glucose oxidase	抗氧化剂
368	1104	脂肪酶（Lipases）	Lipases	增味剂
369	1105	溶菌酶（Lysozyme）	Lysozyme	防腐剂
370	1200	聚葡萄糖（Polydextroses）	Polydextroses	填充剂、上光剂、保湿剂、稳定剂、增稠剂
371	1201	聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinyl pyrrolidone）	Polyvinyl pyrrolidone	稳定剂、乳化剂、上光剂、增稠剂
372	1202	不溶性聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinyl pyrrolidone, insoluble）	Polyvinyl pyrrolidone, insoluble	护色剂、稳定剂
373	1203	聚乙烯醇（Polyvinyl alcohol）	Polyvinyl alcohol	上光剂、增稠剂
374	1204	普鲁兰多糖（Pullulan）	Pullulan	上光剂、增稠剂
375	1209	聚乙烯醇（PVA）-聚乙二醇（PEG）接枝共聚物（Polyvinyl alcohol (PVA) - polyethylene glycol (PEG) graft co-polymer）	Polyvinyl alcohol (PVA) - polyethylene glucol (PEG) graft co-polymer	上光剂、稳定剂、粘合剂
376	1210	聚丙烯酸钠（Sodium polyacrylate）	Sodium polyacrylate	稳定剂
377	1400	焙烤淀粉糊精（Dextrins, roasted starch）	Dextrins, roasted starch	载体、乳化剂、稳定剂、增稠剂
378	1401	酸处理淀粉（Acid-treated starch）	Acid-treated starch	乳化剂、稳定剂、增稠剂
379	1402	碱处理淀粉（Alkaline treated starch）	Alkaline treated starch	乳化剂、稳定剂、增稠剂
380	1403	漂白淀粉（Bleached starch）	Bleached starch	乳化剂、稳定剂、增稠剂
381	1404	氧化淀粉（Oxydized starch）	Oxydized starch	乳化剂、稳定剂、增稠剂
382	1405	酶处理淀粉（Starches, enzyme treated）	Starches, enzyme treated	乳化剂、稳定剂、增稠剂
383	1410	磷酸单淀粉（Monostarch phosphate）	Monostarch phosphate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
384	1412	磷酸双淀粉（Distarch phosphate）	Distarch phosphate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
385	1413	磷酸化磷酸双淀粉（Phosphated distarch phosphate）	Phosphated distarch phosphate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
386	1414	乙酰化磷酸双淀粉（Acetylated distarch phosphate）	Acetylated distarch phosphate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
387	1420	乙酸淀粉（Starch acetate）	Starch acetate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
388	1421	乙酸乙烯酯化乙酸淀粉（Starch acetate esterified with vinyl acetate）	Starch acetate esterified with vinyl acetate	面粉处理剂
389	1422	乙酰化己二酸双淀粉（Acetylated distarch adipate）	Acetylated distarch adipate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
390	1440	羟丙基淀粉（Hydroxypropyl starch）	Hydroxypropyl starch	乳化剂、稳定剂、增稠剂
391	1442	羟丙基磷酸双淀粉（Hydroxypropyl distarch phosphate）	Hydroxypropyl distarch phosphate	抗结剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂
392	1450	辛烯基琥珀酸淀粉钠（Starch sodium octenyl succinate）	Starch sodium octenyl succinate	乳化剂、稳定剂、增稠剂
393	1451	乙酰化氧化淀粉（Acetylated oxidized starch）	Acetylated oxidized starch	乳化剂、稳定剂、增稠剂
394	1503	蓖麻油（Castor oil）	Castor oil	抗结剂、载体、乳化剂、上光剂
395	1504(i)	环四葡萄糖（Cyclotetraglucose）	Cyclotetraglucose	载体
396	1504(ii)	环四葡萄糖糖浆（Cyclotetraglucose syrup）	Cyclotetraglucose syrup	载体
397	1505	柠檬酸三乙酯（Triethyl citrate）	Triethyl citrate	载体、乳化剂、稳定剂、金属螯合剂
398	1518	三乙酸甘油酯（Triacetin）	Triacetin	载体、乳化剂、保湿剂
399	1520	丙二醇（Propylene glycol）	Propylene glycol	乳化剂、载体、上光剂、保湿剂
400	1521	聚乙二醇（Polyethylene glycol）	Polyethylene glycol	消泡剂、载体、乳化剂、上光剂、增稠剂

附录 2 概述：食品中添加剂的最大使用量（附录 2A 与附录 2B）

附录 2 是本次合并文本（09/VBHN-BYT）中体量最大、也最核心的附录，分 2A 与 2B 两部分，均随 2019 年 8 月 30 日颁布的《第 24/2019/TT-BYT 号通知》发布，并经 2023 年《第 17/2023/TT-BYT 号通知》修订补充。

它是执行正文第二章"允许使用的食品添加剂清单"和第三章"食品添加剂使用规定"的具体限量依据：

企业使用某种添加剂时，必须同时满足两个条件，一是该添加剂列入附录 2 的许可清单，二是其使用量不超过对应食品类别下的最大使用量。

附录 2A 的正式名称为《食品中添加剂的最大使用量》，按国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）《食品添加剂通用标准》（General Standard for Food Additives，CODEX STAN 192-1995）的分类框架编排。

全文按添加剂逐组列示，共约 231 组、覆盖 200 余种添加剂（以 INS 国际编号系统编号，如姜黄素 INS 100(i)、核黄素类 INS 101、酒石黄 INS 102、日落黄 INS 110、胭脂虫红 INS 120、诱惑红 INS 129 等）。

每一组先给出添加剂名称，再以表格形式列出其在各食品类别中的最大使用量，单位为毫克/千克（mg/kg），并标注注释编号。

注释编号的含义在附录 2A 与 2B 末尾的《注释解释》（GIẢI THÍCH GHI CHÚ）部分统一说明，例如注释 3 表示"仅用于产品表面处理"、注释 4 表示"仅用于装饰、标记或附着在食品上的产品"、注释 16 表示"仅用于蔬菜、水果、肉类或鱼类表面抛光、涂层或装饰"、注释 52 表示针对调味液态奶饮料的特定限制等。

少数添加剂在某些食品类别中的限量标注为"按良好生产规范（GMP）"，即无具体数值限制，以合理生产需要为限。

附录 2B 的正式名称为《在未按 CODEX STAN 192-1995 (2018) 标准规定的食品中的食品添加剂最大使用量》，结构与 2A 相同，但针对的是越南尚未采纳国际食品法典委员会（CAC）标准、而由越南自行规定限量的食品类别，是 2A 的补充与衔接，确保所有进入市场的食品类别都有明确的添加剂使用上限。

对食品企业的实际意义在于：产品配方中每一种添加剂，都要在附录 2A 或 2B 中找到对应的食品类别和限量数值；找不到即视为不允许使用。

附录 2A 全文约 3 万行，本次翻译以概述方式呈现，完整明细以官方文本为准。

附录 3 概述：按良好生产规范（GMP）使用的食品添加剂及食品对象清单

附录 3 的正式名称为《按良好生产规范（GMP）使用的食品添加剂及食品对象清单》，随《第 24/2019/TT-BYT 号通知》颁布。

它与附录 2 的区别在于：附录 2 为每种添加剂、每个食品类别设定了具体的最大使用量数值，而附录 3 列出的添加剂在特定食品类别中无须设定具体限量，只要按照良好生产规范（Good Manufacturing Practice，GMP）合理使用即可，即"够用就好、不得超出工艺必要量"。

附录 3 分为两节。

第一节为按 GMP 使用的食品添加剂清单，共列 181 种添加剂，按 INS 编号顺序排列，涵盖多个功能类别：着色剂如叶绿素（INS 140）、焦糖色 I（INS 150a）、合成番茄红素（INS 160d(i)）、甜菜红（INS 162）、二氧化钛（INS 171）；酸度调节剂如冰醋酸（INS 260）、乳酸（INS 270）、柠檬酸（INS 330）；防腐剂如丙酸（INS 280）、丙酸钙（INS 282）；抗氧化剂如抗坏血酸（INS 300）、异抗坏血酸（INS 315）；乳化剂与增稠剂如卵磷脂（INS 322(i)）、海藻酸（INS 400）、琼脂（INS 406）、各种改性淀粉（INS 1400 至 1451 系列）；气体如二氧化碳（INS 290）、氮气（INS 941）；甜味剂如麦芽糖醇（INS 965(i)）、乳糖醇（INS 966）、木糖醇（INS 967）、赤藓糖醇（INS 968）、异麦芽酮糖醇（INS 953）；酶制剂如葡萄糖氧化酶（INS 1102）、脂肪酶（INS 1104）、多种来源的淀粉酶与蛋白酶等。

第二节为按 GMP 使用的食品对象清单，列出适用该规则的食品类别，约 60 个，覆盖乳制品、脂肪、食用冰、谷物制品、肉类、水产、蛋制品、调味品、饮料、零食等各类别，例如调味液态奶饮料（01.1.4）、发酵后热处理的发酵乳（01.2.1.2）、炼乳（01.3）、未熟成干酪（01.6.1）、熟成干酪（01.6.2）、加工干酪（01.6.4）、涂抹脂肪（02.2.2）、食用冰（03.0）、加工水果（04.1.2）、干蔬菜（04.2.2.2）、腌渍蔬菜（04.2.2.3）、早餐麦片（06.3）、加工肉制品（08.2、08.3）、可食用肠衣（08.4）、水产初加工品（09.3）、干蛋及冻干蛋（10.2.3）、甜味剂（11.6）、香草和香料（12.2.1）、醋（12.3）、芥末（12.4）、调味料（12.2.2）、汤和肉汤（12.5）、豆酱（12.9）、特医食品（13.3）、减肥食品（13.4）、调味饮料（14.1.4）、啤酒（14.2.1）、苹果酒（14.2.2）、蜂蜜酒（14.2.5）、即食咸味食品（15.0）等。需要特别注意：

附录 3 第一节的添加剂并非在所有食品中都可按 GMP 使用，必须同时落在第二节的食品对象范围内，二者结合才构成完整的许可依据。

附录 4 概述：食品分类及食品组描述

附录 4 的正式名称为《食品分组及食品组描述》，随《第 24/2019/TT-BYT 号通知》颁布。它是理解附录 2A、2B 和附录 3 的"索引字典"：正文和附录中反复出现的食物组代码（如 01.1.4、04.2.2.7、09.2.5），全部由本附录给出权威定义和详细描述，避免因名称理解偏差导致限量适用错误。

附录 4 沿用国际食品法典委员会（CAC）的食品分类体系，从大类到细目逐级展开。

一级大类共 16 类：01.0 乳制品及乳类类似品（不包括 02.0 类产品）；02.0 脂肪、油和脂肪乳化物；03.0 食用冰，包括冰果和水果冰淇淋；04.0 水果和蔬菜（含蘑菇、真菌、块茎、豆类、芦荟、海藻、坚果和种子）；05.0 糖果（甜食）；06.0 谷物和谷物制品（含面粉、淀粉及豆类制品）；07.0 烘焙食品；08.0 肉和禽肉制品；09.0 鱼类和水产品（含软体动物、甲壳类、棘皮动物）；10.0 蛋和蛋制品；11.0 甜味剂（含蜂蜜、糖和糖浆）；12.0 调味品（盐、香料、汤、酱汁、沙拉、蛋白质制品）；13.0 特殊膳食食品（含婴儿配方食品、特医食品、减肥食品、维生素矿物质补充剂）；14.0 饮料（不含乳制品），含酒精饮料与非酒精饮料；15.0 即食咸味食品（小吃类）；16.0 复合食品（不属于 01 至 15 类的产品）。

每一大类之下再细分二级、三级乃至四级代码，并附详细描述，例如 01.0 类说明其包括源自牛、羊、山羊、水牛等动物的乳制品，并明确"原味"产品不得添加风味料、果蔬或其他非乳成分；01.1 类细分为液态乳（原味，01.1.1）、其他液态乳（原味，01.1.2）、液态乳饮料（01.1.3）、调味液态奶饮料（01.1.4）；09.2 类按冷冻鱼片、裹粉冷冻水产、熟制水产、熏制水产、腌制水产等加工方式逐一界定适用范围；13.0 类对婴幼儿食品、特医食品、减肥食品等做了严格限定，防止企业错用普通食品的添加剂限量。

附录 4 全文约 3,200 行，覆盖数百个细分食品类别，是越南食品添加剂管理体系中界定"什么食品适用什么限量"的基础性文件。

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