MyForest Foods 只需要12天就能种植出一整季菌丝体，收获只需要一天。这种快速增长得益于该公司在纽约新扩建的种植设施 Swersey Silos 内的模拟森林。垂直农场包含七个生长室，总农场空间不到两英亩。
新的筒仓使 MyForest Foods 公司能够显着扩大其基于植物的 MyBacon 的生产。在一年内，该设施将种植超过三百万磅的菌丝体，MyForest Foods 以薄片形式生长。将薄片切成培根大小的块，然后调味和熏制。甜菜汁使替代培根具有逼真的色彩，椰子油则创造了令人满意的松脆感。
MyForest Foods 在公司网站上提供营养信息和烹饪说明，MyBacon 在少数东海岸零售商处有售。随着生产规模的扩大，MyForest Foods 品牌将能够开发更多产品并进一步扩大 MyBacon 的可用性。
MyBacon 将大自然的光彩与创新的耕作技术相结合，由蘑菇的根状结构菌丝体制成。种植而不是磨碎，这种基于植物的培根是不同的：它是一个真正的整个切口！
MyBacon 能提供的所有烟熏，咸味咸味和酥脆的培根般的质地，没有任何您不知道的奇怪成分。
虽然菌丝体本质上是古老的，但它是一种革命性的成分，具有维持，滋养和满足的潜力。当它到达我们的厨房时，我们用同样的爱和关注来烹饪它，就好像我们要把它放在我们自己的桌子上一样。
菌丝体（mycelium）是菌丝的集合体，纵横交错，形态各异，具有多样性。菌丝细胞的分裂多在每条菌丝的顶端进行，前端分枝。菌丝在基质中或培养基上蔓延伸展，反复分枝网状成菌丝群，通称菌丝体。
菌丝体（mycelium）其功能至少有吸收营养、代谢物质的运输、代谢产物的储藏及繁殖等四种。按照发育顺序，菌丝体可分为初生菌丝体、次生菌丝体和三次菌丝体。
菌丝体按功能可分为营养菌丝体（vegetative mycelium）和气生菌丝体（aerial mycelium）两大类。营养菌丝体（vegetative mycelium）部分菌丝向下生长，深入被寄生的组织或培养基中，吸取和合成营养料，以供生长。
气生菌丝体（aerial mycelium），部分菌丝向上生长称气生菌丝体，其中产生孢子的则称为生殖菌丝体。 菌丝按结构可分为有隔与无隔菌丝两类。菌丝可有多种形态，不同种类的真菌可有不同形态的菌丝，故菌丝形态有助于鉴别。
真菌在生态系统中的主要作用之一是分解有机化合物。石油产品和一些杀虫剂（典型的土壤污染物）是有机分子（即它们建立在碳结构上），因此显示了真菌的潜在碳源。
因此，除非化学品证明对真菌有毒，否则真菌有可能从其环境中根除此类污染物。这种生物降解是一个被称为生物修复的过程。
有人认为菌丝垫具有生物过滤器的潜力，可以去除土壤和水中的化学物质和微生物。使用真菌菌丝来实现这一目标被称为菌丝过滤。
菌丝体（mycelium）正变得越来越普遍，因为 MyForest Foods 品牌正在寻找将生物废物转化为有价值的二次产品的方法，并且生产规模扩大到替代材料的商业制造。
自2007年以来，一家名为 Ecovative Design 的公司一直在通过在农业废物中种植菌丝来开发聚苯乙烯和塑料包装的替代品。这两种成分混合在一起，放入模具中3-5天，以生长成耐用的材料。
根据所使用的菌丝的应变，Ecovative Design 制造了许多不同的材料品种，包括吸水剂、阻燃剂和介质。
2013年，另一家公司 MycoWorks 开始生产菌丝体家具、菌丝砖和菌丝皮革。Bolt Threads 是另一家使用菌丝制造假“皮革”的公司，被称为“Mylo”，该皮革已被纳入斯特拉·麦卡特尼的设计中。
真菌对于将生物量转化为堆肥至关重要，因为它们分解木质素等原料成分，而许多其他堆肥微生物无法分解。翻转后院堆肥堆通常会暴露内部腐烂的有机材料上形成的可见菌丝体网络。
堆肥是有机农业和园艺必不可少的土壤改良和肥料。堆肥可以转移很大一部分城市固体废物从垃圾填埋场。
据 Aodok.com 的数据显示，全球对植物性肉类替代品的需求似乎略有放缓，波动幅度大于前几年。在英国，需求持续增长，这在很大程度上是由弹性主义者而不是素食主义者和素食主义者推动的。
环境问题已经超过动物福利，成为人们追求无肉的主要原因，Aodok 的专家指出需要更广泛的植物性肉类替代品。
更多的无肉鸡肉，猪肉和牛排选择可能会吸引更多的消费者，因为汉堡，香肠和肉末现在在超市中已经很成熟。与 MyForest Foods 一样，产量的增加将有助于将替代肉类价格提高到与传统肉类产品相同的水平。
MyForest Foods 的团队一直在寻找充满激情的问题解决者和具有前瞻性思维的美食家。如果您受到菌丝体潜力和充足未来承诺的启发，为什么不加入我们！