2022年7月24日，越南媒体刊文称，2022年上半年越南金枪鱼（cá ngừ）出口金额为5.53亿美元，比去年同期增长56%。根据相关部门预测，下半年金枪鱼市场、原材料供应、企业加工生产能力等等各方面都继续呈现出稳定的状态，这也意味着，越南金枪鱼出口到今年年底有望第一次突破10亿美元大关，成为越南进入10亿美元出口金额的又一个行业。

突然爆发的俄乌冲突，导致燃料等原材料价格上涨，同时多种粮食食品价格也随之上涨。这样的趋势让越南多种水产品出口特别是金枪鱼的出口迎来了极佳的机会。

越南水产加工出口协会（VASEP）做出预测称，2022年下半年越南金枪鱼出口将继续保持良好势头，但是增长的速度有可能会慢下来。预计2022年全年越南金枪鱼出口将达到10亿美元，比2021年增长45%左右。

越南水产加工出口协会（VASEP）秘书长张庭和称，今年年初曾经有人预测今年越南水产品出口不太乐观，但是越南金枪鱼的出口却相当好，2022年上半年越南金枪鱼出口形势大好主要依靠以下几个方面：

首先，各个企业的原有的原材料储备、进口的原材料和本次渔季的原材料收获都比较稳定，金枪鱼出口加工企业不需要担心原材料不足的问题。因此，只要市场有需求，今年下半年的出口金额也将很容易像上半年一样能够实现。

另外，下半年市场需求仍然存在，出口企业也正在向需求强劲的市场出口；后疫情美国市场已经恢复，目前看，美国市场的需求量还比较稳定。

张庭和说，越南水产加工出口协会（VASEP）看到了市场的需求，并且几年前就希望每年金枪鱼出口能超过10亿美元，但是到目前还没有能够成功超过10亿美元，因为前些年原材料没有今年这么稳定，前些年加工企业的生产能力也没有今年这么满足要求。

现在上述两个问题已经得到解决，2022年上半年市场又呈现出良好的势头，下半年应该还延续良好的市场势头，因此，2022年全年越南金枪鱼出口完全有可能突破10亿美元大关。

2022年上半年越南金枪鱼出口到美国市场和CPTPP成员国市场都发展良好（欧盟、以色列和埃及市场除外），仅仅就美国市场而言，截止至2022年六月底，越南金枪鱼出口到该市场已经超过3亿美元，比2021年同期增长96%。

2022年第二季度，越南金枪鱼出口到欧盟市场连续下降，仅仅2022年6月份，越南金枪鱼出口到欧盟与2021年6月份相比下降25%，为950万美元。2022年上半年越南金枪鱼出口到欧盟市场的总金额为7700万美元，同期增长4%。

金枪鱼族（学名：Thunnini）：是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。金枪鱼是可将体温维持在比周围水体温度高的物种。金枪鱼是一些活跃而敏捷的食肉动物，拥有光滑的流线型身体，也是游动速度最快的远洋鱼类之一。

金枪鱼可在温暖海域中发现，成为一种大量商业捕捞的鱼类，也是钓鱼活动当中的一种受欢迎鱼类。由于人类的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等部分金枪鱼物种已接近灭绝。金枪鱼遍布世界各地的热带和亚热带海域，许多物种定期进入凉爽的温带水域。

金枪鱼介绍

金枪鱼鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。金枪鱼鱼鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，最高游速达每秒20米。

由于金枪鱼必须时常保持快速游动才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，没有污染，是不可多得的健康美食。

新鲜的金枪鱼向来是海鲜料理之中的极品。金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，是一种大洋性鱼类。

我国南海金枪鱼的资源很丰富，台湾省的金枪鱼渔业比较发达。中国金枪鱼产量名列世界第四位，仅次于日本、美国和菲律宾。金枪鱼属大洋洄游性候鱼，旅行范围远达数千米，人们把它称做“没有国界的鱼类”。

金枪鱼的种群意识很强。如果从飞机上往下看，会发现成群的金枪鱼，排着整齐的队列向前游动。体小的在前面，体大的在后面，最前面的是一条“领头鱼”。因此，在捕捞金枪鱼的时候，吸引住这条“领头鱼”是个关键。

金枪鱼的营养价值：金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

金枪鱼的食用效果
1.强筋骨：金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2.补充钙质：金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3.促进大脑发育：金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4.降低胆固醇：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5.美容减肥：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
6.预防贫血：铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
7.保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

金枪鱼的食用禁忌：肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。

金枪鱼的选购：一是看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽；二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。

金枪鱼的存储：购买回来的超低温金枪鱼，在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下，最长可保质30天。解冻后，在0-4℃的冷藏条件下，可保存1-2天。需要注意的是，尽量解冻当天的用量，将金枪鱼置于常温的自然环境中20-30分钟即可食用，而且解冻后切记不要再次冷冻，以免影响鱼肉的品质。

金枪鱼的烹饪小技巧：金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的，鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法，制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。

金枪鱼的针骨粗大，熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片，是同类产品中的最高级珍品，在生鱼片中也是价格最高的。