根据联合国粮食及农业组织的数据，农业是水污染的最大来源。这主要是由于化肥的营养过剩，这些肥料从田间流向河流，湖泊，海洋和地下水源。

氮和磷等过量的营养物质导致藻类大量繁殖，产生有害毒素，降低水的含氧量，堵塞鱼类和无脊椎动物的鳃，并窒息珊瑚和水下水生植被。

一种解决方案是使用较少的肥料或种植不需要肥料的食物，在水产养殖中创造循环经济是 microTERRA 正在采取的方向。

microTERRA 公司总部位于墨西哥，是一家以营利为目的的生物技术公司，将废水转化为植物性食品行业的功能性和营养成分。microTERRA 种植水生植物浮萍（lemna）用作植物性食品的成分。

浮生在水面上的一种草本植物。叶扁平，呈椭圆形或倒卵形，表面绿色，背面紫红色，叶下生须根，花白色。可入中药。

浮萍科浮萍属，一年生草本。一年生水草，叶扁平而小，三叶相集，为椭圆形，叶下丛生须根，随水荡漾，多分布于稻田、沟渠、池塘中。

浮萍（lemna）的蛋白质含量非常高，microTERRA 将浮萍（lemna）植物加工成一种成分，可以取代大豆等作物，用于宠物和人类食品。

浮萍（lemna）也可以在高浓度氮和磷的水中生长，这是鱼类废物的主要成分。这意味着，浮萍（lemna）不仅可以在已经受到养鱼场和化肥径流污染的水中生长，还可以帮助清洁这些水。

事实上，microTERRA 在现有的养鱼场中发展了浮萍（lemna）的优势，创造了一种可持续的模式，在净化水的同时养活世界，公司几乎没有资本支出。

根据 microTERRA 联合创始人兼首席执行官玛丽莎·奎瓦斯（Marissa Cuevas）的说法，该公司有一个等待名单，希望与他们合作的农民。然而，由于他们还不能大量生产，他们专注于优质宠物食品市场。

MicroTERRA 的第一批客户是宠物食品生产商，他们需要对浮萍（lemna）粉进行最少的加工才能将其用于宠物食品中。他们还与厨师合作，在高端植物性食品中突出他们的无色和无味成分。

浮萍（lemna）只是众多正在开发的水生植物之一，旨在提高可持续性。我们在这一领域看到的一些最新创新涉及海藻，包括由海带制成的可食用食品包装和海藻口红。

浮萍（lemna）可能听起来不那么开胃，但这个想法不是直接吃浮萍（lemna），而是用它来添加大量蛋白质到人造植物性食物中。

microTERRA 加工的浮萍（lemna）是无色无味的，这也使其成为替代纯素食品中动物产品的理想选择。

这个想法是创建一个循环模型，该模型将看到浮萍（lemna）在现有的水产养殖场中生长，以减少鱼类废物中的营养物质。

然后浮萍（lemna）将被收获，用作大豆等产品的替代品，这些产品也会产生氮废物。同时，农民可以在清理上省钱，并通过出售浮萍（lemna）赚更多的钱。

粮食和农业技术必须齐心协力。在食物方面，我们需要朝着可持续的解决方案迈进，不仅为了地球，而且为了我们自己的健康。此外，我们还需要让每个人都能负担得起。

在农业技术方面，我相信我们正在朝着更具再生性的农业系统迈进。我们需要研究生态系统以及如何在生产食物的同时促进他们的健康。

世界上70%的淡水用于农业，需要创建一个解决方案来将这些残留物转化为资源。如果我们专注于大多数人，那么我们就可以有所作为。