现在植物性食物似乎无处不在。一系列全新的消费者发现了植物性食品，杂货店货架、餐厅菜单、面包店、比萨店、熟食店、咖啡店和汉堡店都出现了吸引人的选择。因此我们预测植物性食品，在未来可能成为主流食品。

环境退化、动物福利、文化考虑和健康限制等，都给基于动物蛋白质的生产产生了许多限制。随着替代肉类产品的数量和种类逐年增加，用植物性食品替代肉类，正迅速成为世界上许多国家的常态。

人们正在采用大量植物性食物作为日常饮食的一部分。注入植物性食物比以往任何时候都更容易、更具吸引力和吸引力。在价值 5850 亿美元的美国包装食品和饮料行业中，尽管植物性食品仍然是一个相对较小的部分，但需求逐年增加。

为了最大限度地延长长寿专家所说的“健康跨度”，至少50%的蛋白质应该来自植物来源。毛豆、豆腐和豆豉是提供蛋白质和纤维的全豆制品的例子。

纵观历史，豆类和大米结合产生了完整的蛋白质。替代蛋白质市场的快速增长正在对传统肉类行业构成威胁。

联合国表示，工业肉类是全球森林砍伐的最大原因之一，联合国粮食及农业组织发现，在过去 25 年中，印度面积大小的森林已被砍伐用于养牛场。农业和森林系统的这种改变，可能威胁到我们的整体粮食、水和生计安全。

全植物性食物还可以降低患糖尿病、高血压、心脏病、自身免疫性疾病和肥胖症的风险。

美国人们消耗的 60% 的卡路里来自加工食品，提供了大量的卡路里和巨额的企业利润，但几乎没有营养。相反，吃符合气候条件的植物饮食可以增加您的整体活力、心理健康和长寿。

植物性饮食在希望过上更健康的生活方式、减轻体重或最大程度增加肌肉的男性中越来越受欢迎。不过转向以植物为基础的饮食的男性，需要在仅食用植物时特别注意补充维生素（B12、D）和矿物质（钙、锌、铁）、蛋白质和纤维。

许多男明星都在提倡植物性饮食。举重纪录保持者帕特里克·巴布米安、奥运会银牌得主 Dotsie Bausch、超级马拉松运动员斯科特·尤雷克和 7 次奥林匹亚先生冠军阿诺德·施瓦辛格，都支持在银幕上以植物为基础的生活方式。

人类对地球的最大影响是我们在日常和工业活动中，排放和循环的数十亿吨化学品。美国人民在农业用杀虫剂上花费了近 90 亿美元。农药的广泛使用严重威胁着鱼类和水生生物、昆虫和哺乳动物（包括许多濒危物种）的健康。

相反，农业生态学可以模拟未来，农业通过逐步淘汰杀虫剂和维持重要的生物多样性来应对气候危机。它为不断增长的人口提供充足和健康的饮食，无需使用化学物质。

通过在土壤中构建有机物质，再生农业产生更高的产量和营养丰富的作物，并有助于更好地抵御洪水和干旱等气候变化影响。向农业生态学的过渡意味着开发和使用创新，以便通过新技术响应用户的实际需求。

科学家们发现，如果不改变世界的饮食方式，就不可能限制全球变暖。为应对毁灭性的气候危机，许多公司正在努力通过创新方法转向植物性肉类产品，以减少畜牧肉类行业的重大气候足迹。

来自植物性肉类替代品经销商 Beyond Foods 的一项赠款，比较了食用植物性替代性肉类与动物性肉类对健康因素的影响。

研究人员研究了诸如 TMAO（三甲胺-N-氧化物）浓度等结果，TMAO 是一种肠道菌群代谢物，可指示心血管疾病、低密度脂蛋白胆固醇和体重的风险。所有 3 种情况都因植物性替代食品而有所改善。

在最近的一项研究中，超过一半（52%）的美国消费者正在食用更多植物性食品和饮料。在全球范围内，这一数字上升到65%。近 60% 的受访者表示，他们对植物性食物的改变是永久性的，或者他们希望这是永久性的。