啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
现在啤酒可能是最具平民气息及世界性的酒精饮料。啤酒所带出的丰富泡沫最能把轻松快乐的情绪放大。
啤酒兼具价格优势与普适性的甘苦滋味，啤酒中和了饮料与酒精各自的特色，啤酒将温和与暴力、宽容与放纵、明朗与颓废、休闲与紧张奇妙地混合在一起。啤酒确实潇洒地游走在两极体验中间，将折衷主义的要旨发挥到极致。
啤酒作为老少皆宜，男女适应的大众酒精饮料，受到了全世界人们的喜爱。2020年，全球啤酒销量为18769 万千升。中国是全球啤酒消费大国，占到全球啤酒销量的20%左右。
雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、Budweiser百威、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、Carlsberg嘉士伯、HeineKen喜力、蓝带啤酒、Corona科罗娜、Stella Artois时代、Beck’s贝克、Tiger虎牌、Oettinger奥丁格、Hoegaarden福佳等都是我们熟悉的啤酒品牌。
啤酒虽然主要是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花酿造而成，但因为酿造的工艺和辅料的差异，又可以分为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒和下面发酵啤酒等。
但在市场上买到的工业化啤酒，口味和风格千篇一律大多雷同，不能满足小众啤酒爱好者的个性化需求。
美国人 Henry Schwartz 和 Andrew Gierczak 是狂热的啤酒爱好者，他们还在大学时就热衷于自己酿制各种不同口味的精酿啤酒。2012年他们在大学的孵化器中创立了 MobCraft 众筹定制精酿啤酒。
MobCraft 众筹定制精酿啤酒专门服务小众的啤酒爱好者，众筹定制的模式也特别有意思：
1、任何啤酒爱好者都可以把自己喜好的啤酒配方或口味在线提交给 MobCraft，MobCraft 将依靠自身的专业技能和经验，弄清楚如何酿造这款啤酒，并在技术上没有任何问题后进入下一步。
2、MobCraft 会把所有提交的啤酒配方或口味，放在官网和其它媒体，然后由大众来投票决定最受欢迎的一款。
3、最受欢迎的款式会在确定好包装、标签和配方口味后，由客户自由在线订购。
4、根据客户订购的情况，本次众筹定制的精酿啤会在一个月内的时间交付到客户手中。
美国每年的啤酒销售额超千亿美元，其中精酿啤酒占据了大约 200 亿美元的市场份额。Mob Craft 的运作方式是独一无二的，很快获得了小众啤酒爱好者的追捧，Mob Craft 筹集了 200 万美元新建了一座精酿啤酒厂。